طريقة عمل حلى روكي رود

عمل شوكولاته روكي رود

المكوّنات:

• مئتا غرام من بسكويت القمح.
• مئة وعشرة غرامات من البندق.
• عشر حبات من الشوكولاته.
• مئة وعشرة غرام من المارشميلو الصّغير.
• حبتان من المارينج الجاهز.
• مئتا غرام من الشوكولاته الغامقة الذّائبة.

طريقة التحضير:

• تكسير البسكوت وطحن البندق.
• خلط الشوكولاتة الذائبة مع البسكوت والبندق وتفتيت المارينج معه والمارشميللو وحبات الشوكولاته.
• وضع الخليط في صينية على ورق زبدة وتغطيته بطبقة من الشوكولاته الذّائبة، وتزيينه بالمارشميللو والبندق وحبوب الشوكولاتة وإدخالها الثلاجة حتّى تجمد.

عمل شوكولاته العيد بالرّهش

المكوّنات:

• كوب وربع من الحليب المحلّى.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل النّاعم.
• شوكولاته مذابة.
• نصف كوب من السكر النّاعم البودرة.
• نصف كوب من الطحينة أو الهردة.

طريقة التحضير:

• إحضار قوالب تشكيل الشوكولاته حسب المقاس والتّصميم الذي تفضلين.
• تثبيت الشفرة الفولاذية في وعاء محضرة الطعام وإضافة الحليب، والسكر، والهيل والطحينة ثمّ تشغيل محضرة الطّعام على سرعة متوسطة إلى أن يتكون معجون أو عجينة ليّنة.
• توزيع القليل من الشوكولاته المذابة في القوالب باستعمال ملعقة صغيرة بحيث يمتلئ ثلثها.
• وضع كمّية من خليط الطحينة في كيس للتزيين وقص طرف الكيس باستعمال مقص المطبخ وتوزيع قليل من خليط الطّحينة فوق الشوكولاته في القوالب.
• توزيع المزيد من الشوكولاته على خليط الطّحينة لتغطيها تماماً.
• ترك القوالب على طاولة المطبخ لمدّة نصف ساعة أو إلى أن تتماسك الشوكولاته تماماً.
• قلب القالب على قطعة من ورق الزّبدة وطرقه بخفّة لتنزل حبّات الشوكولاته.
• وضع حبّات الشوكولاته في طبق للتقديم.

عمل ليزي كيك

المكوّنات:

• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ستون حبة من البسكوت السادة.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير:

• إحضار فناجين قهوة عربية أو أي فناجين أو كاسات حسب الحجم المطلوب وتبطين الكاسات أو الفناجين بقطعة من النايلون.
• وضع قدر متوسط سميك القاعدة على نار متوسطة ثمّ وضع الحليب، بودرة الكاكاو، النشا، الدقيق، السكر والفانيلا بالقدر وتحريكها جيداً باستعمال المضرب الشبكي لعدة ثواني إلى أن يغلي الحليب وتتكون مهلبية ذات قوام ناعم.
• وضع البسكوت في كيس نايلون وضرب البسكوت بإي أداة مثل مدقة الفول أو مشبك خشبي بخفة إلى أن يصبح البسكوت مسحوق ناعماً نوعاً.
• إحضار وعاء خلط عميق ووضع البسكوت المطحون في الوعاء ثمّ صب المهلبية بالتدريج فوق البسكوت مع التحريك المستمر حتّى يختلط البسكوت في المهلبية.
• أخذ كمية من الليزي كيك ووضعها في الفناجين أو الأكواب ثمّ تغليف الفناجين أو الأكواب بالنايلون وتركها بالفريزر لعدة ساعات إلى أن يتماسك الليزي كيك ثمّ نزع النايلون وتزيين الليزي كيك وتقديمها.

بسكوت الشوكلاتة المنزلي

المكوّنات:

• حبة كبيرة من البيض.
• ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• نصف كوب من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الكاكاو.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة بحرارة الغرفة.
• كوب وربع من الطحين.
• كوب من السكر.

مقادير الحشوة:

• ربع كوب من الشورتنينج النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• ربع كوب من الزبدة غير المملحة موضوعة بحرارة الغرفة.
• كوبان من السكر البودرة المنخول.

طريقة التحضير:

• إحضار وعاء خلط متوسط الحجم ووضع الطحين والكاكاو والبيكينج صودا والبودرة والملح والسكر وخلطهم.
• إضافة الزبدة والبيض مع متابعة الخفق إلى خليط الطحين والكاكاو ثمّ متابعة الخلط إلى أن تتكتل العجين كالكرة.
• وضع ورقتي زبدة على سطح مستوي أو داخل صينية خبز مستطيلة الشكل وواسعة ثمّ فرد العجين على ورقتي الزبدة وتقطيع العجين بقطاعة البسكوت (على أشكال دائرية).
• وضع البسكوت في صينية خبز مناسبة مع مراعاة ترك مسافة جيدة بين القطعة والثانية حتّى لا تلتصق القطع ببعضها عند النضج (لأنّ حجم القطعة يزداد عن النضوج) على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدّة ثمان دقائق ثمّ إخراجها من الفرن ووضعها على رف شبكي إلى أن تبرد.

تحضير حشوة الشورتنينج:

• وضع الشورتنينج والزبدة في وعاء الخلاط على سرعة منخفضة ثمّ إضافة السكر والفانيلا بالتدريج إلى الخليط مع متابعة الخلط (عدم إغلاق الخلاط أثناء إضافة السكر والفانيلا) ثمّ وضع الخلاط على سرعة عالية ومتابعة خفق الحشوة لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط ناعماً وخفيفاً.
• إحضار قطعتين من البسكوت ثمّ وضع الحشوة (إما بوضعها في كيس الحلواني أو بإستعمال ملعقة صغيرة) على إحدى القطع ثمّ وضع القطعة الثانية فوقها مع الضعط عليها بشكل خفيف حتّى تلتصق بالحشوة وتكرار هذه الخطوة مع بقية القطع.