محتويات
الأكلات السريعة
هُناك العديد من الأكلات السريعة التقليديّة والمعروفة في مُجتمعاتنا، ولا بُدَّ وأنَّكم قد مللتم من تحضيرها مراراً وتكراراً وتودّون أن تتعرفوا إلى مجموعة جديدة من الوصفات السريعة اللَّذيذة والمُفيدة لتتمكّنوا من تحضيرها لعائلتكم، ولذلك سنذكر لكم في هذا المقال وصفاتٍ حديثة لتحضير الطعام.
باستا مع الخضار وجبنة الماعز المُقرمشة
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الباستا الَّتي على شكل فراشة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الشبت الطَّازج المفروم.
- ملعقة كبيرة ونصف من فُتات الخُبز المُحمَّص.
- كوب ونصف من جبنة الماعز.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث حبّات من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاثة أكواب من البندورة التشيري مُقطَّعة إلى أنصاف.
- حبّتان من الثوم المُقطَّع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- سِتّة أكواب من أوراق السبانخ الصغيرة.
طريقة التحضير
- نضع رفّ الفرن على المستوى الثالث من أعلى، ونُشغّل الشوّاية، ونُجهز صينيّة للخبز بورق الألمنيوم، ونضعها في الفرن.
- نسلق الباستا، ونُصفِّيها من الماء، ونحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
- في هذه الأثناء، نخلط الشبت، وفُتات الخُبز في وعاء صغير.
- نُقسِّم جبنة الماعز إلى أربعة أقسام، ونُشكِّلها على هيئة أقراص بسُمك إنش، ونغمر الأقراص بخليط الخُبز والشبت مع الضغط قليلاً عليها حتّى يلتصق بها الخليط.
- نضع الأقراص في الصينيّة المُجهّزة مُسبقاً، ونرشّ الأقراص ببخاخ الطبخ المُعدّ من زيت الزيتون، أو ندهنها بخفّة بزيت الزيتون، ونتركها جانباً.
- نُسخن زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرة على نَارٍ متوسِّطة الحرارة، ونُضيف البصل، ونُحرّك حتى يذبل البصل من خمس دقائق إلى سِّت دقائق، ونُضيف البندورة، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، ونُحرّك المكوّنات ونتركها حتى يخرج الماء من البندورة من دقيقة إلى دقيقتين، ونُضيف ماء السلق، ونُحرك، ونُضيف السبانخ والباستا، ونُحرّك، ومن ثُمَّ نرفع المقلاة عن النَّار.
- نشوي أقراص جبنة الماعز من دقيقة إلى دقيقتين حتّى تُصبح مُقرمشةً وبُنيّة اللَّون من الأعلى، ونضعها فوق الباستا، ونُقدّمها.
سبانخ مع الحمّص
المكوّنات
- كيلو غرام من أوراق السبانخ صغيرة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبّة متوسِّطة الحجم من البصل الأحمر المفروم فرماً ناعماً.
- خمس حبّات من الثوم المهروس.
- علبة من الحمّص المغسول، أو ما يُعادل نصف كيلو غرام.
- ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر المُجفَّف.
- ملعقة صغيرة ونصف من الأوريغانو المُجفَّف.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكمّون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحارَّة.
- نصف كوب من الزبيب ذهبيّ اللَّون.
- نصف كوب من مرق الدجاج، أو مرق الخضار حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نغسل أوراق السبانخ، ونتركها في المِصفَاة حتّى تُصفَّى من مائها.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسِّطة مع التقليب بواسطة ملقط، ونُضيف كميّةً تُلو الأخرى إلى نفس الصِّينيّة، ونطهوها بنفس الطَّريقة من سّت دقائق إلى ثماني دقائق.
- بعد أن ننتهي من الخطوة السَّابقة نُعيد أوراق السبانخ إلى المِصفاة حتّى تبرد، ونفرمها فرماً خشناً.
- نُسخِّن ملعقةً من زيت الزيتون في مقلاة على نَارٍ متوسِّطة، ونُضيف البصل، والثوم، ونُقلِّبهما من ثماني دقائق إلى عشر دقائق حتّى يذبل البصل.
- نُضيف الحمّص، والزعتر، والأوريغانو، والكمّون، والملح، والبابريكا، وباستخدام يد الهاون نهرس بعض حبّات الحمّص، ونُقلِّب المكوّنات جيّداً لثلاث دقائق.
- نُضيف الزبيب، والمرق، والسبانخ، ونُحرّك مرّةً أخرى بلطف حتى تتجانس المكوّنات.
- نرفع المقلاة من النَّار، ونترك الخليط حتّى يرتاح، ونُزيّنه بزيت الزيتون قبل التّقديم.
