محتويات
البيض
يدخل البيض في تحضير الكثير من الأطباق، كما يعتبر البيض مصدراً غذائيّاً مهمّاً يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة للجسم كالفيتامينات، والأملاح المعدنية، والدهون، والبروتينات، لذلك تحرص ربّات البيوت على تقديم طبق من البيض على مائدة طعامها، فقد تقدّمه مسلوقاً، أو مقلياً، أو من الممكن أن تحضّر رول البيض بالخضار، حيث تضاف إلى البيض أصناف منوّعة من الخضار والمنكهات، لذلك سنقدم في هذا المقال طريقة عمل بيض رول بالخضار.
طريقة عمل بيض رول بالخضار
المكوّنات
- ثلاث حبات من البيض.
- ربع كوب من الحليب.
- حبة من الجزر مقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
- حبة من الفلفل الأصفر مقطّعة إلى قطع صغيرة.
- حبة من الفلفل الأخضر مقطّعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاثة عيدان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- ملح، وفلفل أسود.
- كمية مناسبة من الزيت النباتيّ.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاءٍ عميق، ثم نضيف له الحليب السائل، ونخفق المكوّنات جيداً.
- نضيف الفلفل الأصفر، والفلفل الأخضر، والجزر، والبصل، ثمّ نقلّب الخليط.
- ننكّه الخليط بالفلفل الأسود، والملح، ونخفق المكوّنات من جديد.
- نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على نارٍ معتدلة الحرارة حتى يسخن.
- نسكب خليط البيض في المقلاة بحيث نوزّعه بالكامل فيها، ثمّ نترك الخليط حتى يبدأ بالنضج، ونقلّبه على الوجه الآخر حتى ينضج.
- نرفع البيض في طبق التقديم، ونلفّه على شكل رول.
- نقطّع الرول إلى حلقات متوسّطة الحجم، ثمّ نقدّمه مباشرة على مائدة طعامنا مع الخبز الطازج، وطبق من سلطة الخضار.
طريقة عمل أومليت البيض بالخضار
المكوّنات
- حبتان من البيض.
- ملح، وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشّة من الفلفل الأحمر.
- رشّة من القرفة المطحونة.
- نصف حبة من الفليفلة الحمراء مقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
- نصف حبة من الفليفلة الخضراء مقطّعة إلى مربّعات صغيرة
- نصف حبة من الفليفلة الصفراء مقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- نخفق البيضتين في إناءٍ.
- ننكّه البيض بالفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر، والقرفة، ثم نخفق الخليط جيداً.
- نضيف الفليفلة الحمراء، والفليفلة الخضراء، والفليفلة الصفراء، ثمّ نسكب الحليب السائل، ثم نخلطهم جيداً، حتى تتداخل المكوّنات معاً.
- نذيب الزبدة في مقلاة نضعها على النار، ثم نسكب مزيج البيض فوقها.
- نقلب البيض على الجهة الأخرى عندما يتغيّر لونه، ونتركه حتى يحمر.
- نضع الأومليت في طبق التقديم، ونلفّه على شكل رول، ثم نُقطّعه، ونزيّن الطبق بالخضار المقطع، ونُقدّمه مع الخبز الطازج.
