محتويات
أومليت الخضار
مدة التحضير | 15 دقيقة |
مدة الطبخ | 45 دقيقة |
الكمية | 6 أشخاص |
المكوّنات
- أربع بيضات.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- حبتان من البندورة المقشرة، والمخلية من البذور، والمفرومة خشناً.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- حبة كبيرة من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- مئتان وخمسةٌ وعشرون غراماً من البطاطا المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تسخين زيت الزيتون في مقلاةٍ فوق نارٍ عالية، ثمَّ قلي البطاطا فيه بعد تتبيله بالملح، والفلفل الأسود حتى يصبح مقرمشاً.
- إضافة البصل إلى البطاطا، وتحريك المكونات من حين إلى آخر حتى يصبح البصل طرياً ويتحمّر من الأطراف.
- خفق البيض مع الملح، والفلفل الأسود، وإضافته إلى البطاطا وتحريكه بخفة حتى تختلط المكوّنات.
- تخفيف الحرارة تحت المقلاة، وطهي الأومليت حتى يصبح لونه بنياً من القاع.
- قلب الأمليت في طبق، ثمَّ إرجاعه إلى المقلاة حتى ينضج من الجهة الأخرى.
- تزيين الأومليت بالبندورة والبصل.
أومليت البصل والفلفل الحلو
المكوّنات
- أربع بيضات.
- حبة صغيرة من البصل المفروم.
- حبة من الفلفل الحلو المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: الزبدة، والحليب.
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من جبنة التشيدر المبروشة.
طريقة التحضير
- تذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
- قلي البصل والفلفل الحلو في المقلاة من أربع إلى خمس دقائق مع التحريك من حينٍ لآخر حتى تطرى الخضار.
- خفق البيض مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، والحليب.
- رفع الخضار من المقلاة وتتبيلها بكمية الملح المتبقية.
- تذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في نفس المقلاة فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وتوزيعها جيداً في المقلاة حتى تسخن.
- وضع البيض المخفوق في المقلاة، وطهي البيض لمدة دقيقتين أو حتى يبدأ بالنضج من القاع.
- رفع أطراف البيض للسماح بالجزء غير المطبوخ الوصول إلى أطراف المقلاة، وطهيه من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- توزيع الجبنة المبروشة على البيض، ووضع الخضار في منتصف الأومليت، وتركه قليلاً حتى تذوب الجبنة، وتقدّم بعد قطعها من المنتصف.