محتويات
كرات البطاطس بالجبن بالفرن
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطبخ | ثماني عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | عشرين قطعة من كرات البطاطس |
المكوِّنات
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- رشة من الملح.
- أربعمئة و خمسون غراماً من البطاطس المسلوقة بالقشرة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ثلثا الكوب من جبنة الشيدر المقطعة لمكعبات صغيرة ( سبعون غراماً تقريباً).
- بيضة واحدة مخفوقة.
- رشّة من الدقيق.
الغطاء الخارجي المقرمش:
- ستون غراماً من البقسماط.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن عند درجة حرارة مئتين درجة مئوية تقريباً.
- هرس البطاطس المسلوقة في وعاء عميق باستعمال هراسة البطاطس.
- إضافة البصل الأخضر لوعاء البطاطا ومن ثمّ إضافة بودرة الثوم ، الملح، الفلفل الأسود و رقائق الفلفل الحار وخلط المكونات ببعضها.
- ضع البقسماط ، البابريكا و الزيت في وعاء آخر وخلط المكونات ببعضها حتى تمتزج مع الزيت.
- وضع القليل من الدقيق في وعاء صغير وغمس باطن الكف بالقليل من الدقيق ومن ثمّ أخذ مقدار ملعقة من خليط البطاطا باليد.
- فرد البطاطس قليلاً باليد ووضع قطعة من مكعبات جبنة الشيدر في منتصفها ومن ثمّ لف البطاطس حولها و تشكيلها على شكل كرة.
- غمس كرة البطاطس في طبق الدقيق ومن ثمّ وضعها في وعاء البيضة المخوقة و أخيراً يتم غمسها في وعاء البقسماط حتى تتغطى تماماً.
- تكرار هذه الخطوات مع مقدار البطاطس والجبنة كاملاً.
- في صينية الفرن يتم وضع ورق الخبز(ورق الزبدة) في القاع و وضع كرات البطاطس عليه.
- وضع الصينية في الفرن لمدة من خمس عشرة دقيقة إلى ثماني عشرة دقيقة حتى يصبح لون الكرات ذهبياً و تقرمش.
- مراعاة عدم شويها لمدة أطول حتى لا تذوب الجبنة و تخرج من البطاطس إخراجها من الفرن و تركها لتبرد قليلاً قبل تقديمها.
بطاطس مخبوزة مع السجق والجرجير
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- أربع حبات من البطاطا المثقوبة بالشوكة من كل الجوانب.
- كوب و نصف من الطماطم المشوية مسبقاً المقطعة مع الصلصة.
- ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- فصّان من الثوم المهروس.
- بصلة صغيرة من البصل مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- مئتان و خمسون غراماً من السجق الإيطالي المجفف (غير طازج).
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من ورق البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن عند درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
- تغليف كل حبة من حبات البطاطا بورق الألومنيوم ووضعها في الفرن لمدة ساعة واحدة حتى تصبح طرية وهشة من الداخل عند تقطيعها بالسكين.
- وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ومن ثمّ إضافة البصل و تقليبه حتى يذبل ثمّ إضافة رشة الملح و الفلفل الأسود.
- إضافة الثوم لمقلاة البصل و تركه حتى تبدأ رائحته بالتصاعد.
- إضافة قطع السجق إلى الخليط و تقليبه إلى أن ينضج ويتحمر بعدها إضافة صلصة الطماطم المشوية و أوراق الجرجير.
- ترك الخليط ليغلي على نار هادئة حتى تذبل أوراق الجرجير بعدها يتم رفع المقلاة عن النار.
- إضافة جبنة البارميزان للخليط و تقليبه قليلاً.
- إضافة رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة للخليط.
- إزالة أوراق الألمنيوم عن البطاطس و قطع كل قطعة إلى نصفين طوليين و وضعهم في طبق التقديم.
- سكب خليط الصلصة فوق أنصاف البطاطا ومن ثمّ تقديمها.
