السمك
يفضل الإنسان تناول العديد من المأكولات البحرية، ومنها الأخطبوط، والسمك بمختلف أنواعه، وغيرها، حيث يحتوي السمك على العديد من القيم الغذائية التي يمد جسم الإنسان بها ومنها، الكالسيوم، واليود، والفسفور، بالإضافة إلى أنه يعتبر مصدراً رئيسياً للبروتينات، حيث تقوم ربة المنزل بتحضير الأسماك بطرق مختلفة مثل القلي أو الشوي أو مع الأرز وغيرها الكثير من الطرق الشهية، ولكن العديد من ربات البيوت لا يعرفن كيف يحضرن أكلة السمك، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير سمك الفيليه بالفرن.
صينية سمك فيليه في الفرن
المكونات
- كيلو غرام من سمك الفيليه الهامور.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام الخشن.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات الطبقة العلوية
- نصف كأس من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
- نصف كأس من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- حبة من البصل الأخضر مع الأوراق، والمفروم ناعماً.
- حبة من الفلفل الحار، المفروم ناعماً.
- ربع كأس من المايونيز.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطبيعي.
- نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المهروس.
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
- رشة من الكركم.
- رشة من الكزبرة المطحونة ناعماً.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون النقي.
طريقة التحضير
- نحضر صينية الفرن المخصصة متوسطة الحجم، بالإضافة إلى أنها يجب أن تكون مناسبة للتقديم.
- ندهن الصينية بالقليل من الزبدة النباتية أو الزيت حسب الرغبة.
- نغسل سمك الفيليه بالماء البارد جيداً.
- نرتب قطع الفيله في طبق مناسب، ثم نقطعها إلى نصفين أو أكثر إذا كانت كبيرة.
- نختار طبقاً عميقاً، ونضع فيه جميع مقادير الطبقة العلوية، ونستمر بخفقها باستعمال الشوكة حتى نحصل على خليط قوامه متجانس.
- نرش الصلصة فوق قطع سمك الفيليه من جميع الجوانب، ثم نغطيه بكيس من النايلون.
- ندخل الفيليه إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الخمس عشرة دقيقة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة أربعمائة مئوية.
- نضع ملعقة من زيت الزيتون على سمك الفيليه.
- نغطي الصينية بأوراق الألمنيوم من جميع الجوانب.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن الخمس عشرة دقيقة، حتى ينضج سمك الفيليه بالكامل ويصبح طرياً، وتتسبك الصلصة.
- نخرج صينية السمك من الفرن، ونوزع الكمية المتبقية من زيت الزيتون عليها.
- نقدم طبقاً من سمك الفيليه بالفرن، وبجانبة طبق من الأرز بالخضار، وطبق من السلطة المفضلة، ومخلل الزيتون، ومخلل الخيار.
