محتويات
الخضار المسلوقة
تعتبر الخضار المسلوقة من أكثر الوجبات الصحية التي ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناولها، إذ تتميز طريقة السلق عن غيرها من الطرق، فالخضار المحضرة بها تحتفظ بقيمتها الغذائية، كما أنّها تعتبر من أفضل الوجبات التي يمكن لمتبعي الحميات الغذائية تناولها في فترة اتباع الرجيم؛ وذلك لاحتوائها على كميات قليلة من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى عدم وجود أي نوع من الدهون المشبعة فيها، وفي هذا المقال سنقدم بعض الوصفات الصحية التي تُعد بالخضار المسلوقة.
عمل طبق خضار مسلوقة
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من الكوسا صغيرة الحجم.
- نصف كيلوغرام من الباذنجان الأسود الصغير.
- ربع كيلوغرام من الجزر.
- نصف كيلوغرام من اللوبياء.
- ربع كيلوغرام من الزهرة.
- ربع كيلوغرام من البروكلي.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- لتران من الماء.
طريقة التحضير:
- تُغسل الخضار جيداً، وتُزال أطراف الكوسا، وتُثقب من مختلف الجهات باستخدام عود الأسنان الخشبي.
- يُقطع قمع الباذنجان، ويثقب من جميع الجهات.
- تُزال أطراف اللوبياء، وتُقطع من الوسط.
- يُقلى البصل في زيت الزيتون حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- يُضاف الماء، ومكعب المرق، والملح، والفلفل، ويُترك الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- تُضاف الخضار، وتُترك على نار معتدلة الحرارة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
عمل الخضار المسلوقة مع الدجاج
المكوّنات:
- ثلاث حبات مسلوقة من كلّ من: البطاطا، والكوسا، والجزر.
- كوب من الفاصولياء المسلوقة.
- دجاجة مسلوقة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- تُوضع الخضار في صينية، وتُدخل إلى الفرن حتى تشوى.
- تُقطع الدجاجة، وتُوضع فوق الخضار، وتُترك في الفرن لبضع دقائق حتى تتحمر.
عمل سلطة الخضار المسلوقة
مكوّنات السلطة:
- خضار مشكلة حسب الرغبة.
- نصف كوب من الأرز المسلوق.
- عبوة من الذرة المسلوقة.
- كوب من الفاصولياء الحمراء المسلوقة.
- جبن فيتا، ومرتديلا، وزبيب حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
مكوّنات الصلصة:
- عصير ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
مكوّنات التزيين:
- حبة من الطماطم مقطعة إلى دوائر.
- حبة من الخيار مقطعة إلى شرائح.
- بيضة مسلوقة مقطعة إلى دوائر.
- عشر حبات من الزيتون الأسود.
طريقة التحضير:
- تُسلق الخضار كلّ منها على حدة، وتتبل بمكونات الصلصة.
- يُخلط الأرز المسلوق مع الذرة، والفاصولياء، والمايونيز، والزبيب، والجبن، والمرتديلا.
- يُوضع خليط الأرز في طبق، وتُوضع الخضار فوقه.
- تُزين السلطة بالزيتون الأسود، والطماطم، والخيار، والبيض حسب الشكل المرغوب به.
