محتويات
شوربة الحب
تُعتبر شوربة الحب من الشوربات التي تُحضَّر باستخدام أنواعٍ مختلفةٍ من البقول أهمها القمح والعدس، وتعتبر من الشوربات المناسبة لفصل الشتاء؛ لأنّها تحتوي على المواد الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة لتدفئة الجسم، وتعتبر أيضاً من أنواع الشوربةات المناسبة للنباتيين؛ لأنّها تعوضهم عن نقص البروتين في نظامهم الغذائيّ، وفيما يلي وصفات مختلفةٌ لأشهى أنواع شوربة الحب.
طريقة عمل شوربة حب
شوربة الحب باليقطين
المكوّنات:
- كوب من العدس الحَب.
- نصف كيلوغرام من اليقطين المفروم فرماً ناعماً.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- فنجان زيت نباتي.
- ستة أكواب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- ملعقة صغيرة، ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود.
- خبز محمَّص.
طريقة التحضير:
- قلّبي البصل بالزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يُصبح ذهبيّ اللون.
- أضيفي الماء والعدس واسلقيه مدّة خمس وأربعينَ دقيقةٍ.
- أضيفي اليقطين، والملح، والفلفل الأسود، واتركيها تغلي مدّة ثلاثين دقيقة.
- أضيفي رب البندورة، واتركيها مدّة عشر دقائق إضافية، ثمَّ زيّنيها بالبقدونس المفروم، وقدّميها مع الخبز المحمَّص.
شوربة الحب الناعمة
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- فصان مهروسان من الثوم.
- حبتان من اللومي المجفف.
- كوب من حب الهريس (القمح).
- ثلاثمئة غرام من اللحم المقطع إلى مكعباتٍ صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال الناعم.
طريقة التحضير:
- اغسلي القمح جيّداً ثمَّ انقعيه في الماء.
- ضعي الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ أضيفي البصل وقلّبيه حتّى يذبل، ثمَّ أضيفي الثوم.
- أضيفي اللحم، واللومي، والقرفة، والهال، والفلفل، وقلّبي المكوّنات حتّى يجف ماء اللحم.
- أضيفي الماء والقمح، واتركيها على نارٍ هادئةٍ حتّى ينضج اللحم تماماً.
- أخرجي اللحم وحبَّات اللومي من الشوربة، ثمَّ اطحني الشوربة.
- أعيدي اللحم إلى الشوربة، وقدّميها مع عصير الليمون.
شوربة حب القمح
المكوّنات:
- ثلاث حبات من البندورة المقشرة والمعصورة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- كوب من القمح الأبيض المقشر.
- لحم مقطع إلى مكعباتٍ صغيرة.
- رشة من كُلٍ من الملح، والفلفل الأسود، والكمون.
- خمسة حباتٍ من الهال.
- ثماني حباتٍ من القرنفل.
طريقة التحضير:
- اسلقي اللحم والقمح في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
- اطحني الهال والقرنفل واخلطيهما مع الكمون، والملح، والفلفل الأسود، وضعي الخليط في صرةٍ من الشاش، وأضيفيها إلى مرقة اللحم.
- قبل أن ينضج اللحم بربع ساعة أضيفي عصير البندورة، والحليب، وقلّبي المكونات واتركيها حتى تتسبك.
