محتويات
الشاورما
تعتبر الشاورما من المأكولات السريعة التي يكثر الطلب عليها في العديد من الدول حول العالم وخاصّةً في دول بلاد الشام، وتتميز بطعمها اللذيذ الغنيّ بالبهارات واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، هذا بالإضافة إلى إمكانية إعدادها من اللحم الأحمر أو الدجاج، وحشوها في الخبز العربي، أو الصمون، أو اللبناني، أو في خبز الصاج، والذي يعدّ من أشهر أنواع الخبز وأكثرها استخداماً لهذه الغاية، ويشار إلى أنّه يتم تقديمها إلى جانب أنواعٍ مختلفة من الصلصات، والسلطات، التي تتناسب مع كافّة الأذواق، وفي هذا المقال سنعرفكم على الخطوات الواجب اتباعها لتحضير شاورما الصاج في المنزل.
طريقة عمل خبز الصاج
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقة ونصف سكر.
- ملعقة من الخميرة.
- رشّة من الملح.
- كوب من الماء ساخن.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- فرن الصاج.
طريقة التحضير
- نضع ملعقة من الخميرة السريعة التحضير وملعقة من الماء الساخن ونتركها لبضع دقائق حتى نتأكّد من صلاحية الخميرة.
- نضيف ملعقة السكر إلى كوب مياه ونحركه حتى ذوبان السكر، حيث إنّ السكر يزيد من تفاعل الخميرة مع الماء والحصول على عجينة جاهزة في أقلّ وقت.
- نسكب أكواب الطحين في وعاء بلاستيكي مناسب ونرشّ فوقه الملح ونخلطه معه.
- نسكب الماء تدريجياً إلى الطحين ونبدأ بالعجن إلى حين الحصول على عجينة متماسكة.
- نغطّي العجينة ونحفظها في مكان بارد وجاف لساعتين حتى تخمر ويمكن لفّها بغطاء شتوي لتسريع تخمرها.
عمل الشاورما
المكونّات
- كيلو من أفخاذ الدجاج.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقتان من الخل.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- ملعقة ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة فلفل أبيض.
- حبة طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة سماق.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من اللبن الزبادي، والخل، والبهارات، والملح، والثوم، والفلفل الأبيض جميعها ونضعها على أفخاذ الدجاج، ومن ثم نضعهم في كيس بلاستيكي، ونضعه في البراد لمدّة أربع ساعات قبل الاستخدام.
- نضع الزيت في المقلاة ونسخّنه جيداً، ونضع قطع الدجاج فيه ونقلبها على نار عالية إلى حين أن تنضج وتحمرّ.
- نضع الزيت في مقلاة أخرى ونضيف إليها شرائح البصل، والطماطم، والفلفل، ونقلّبها إلى أن يذبل البصل.
- نضيف قطع الدجاج المحمّرة إلى المقلاة الأخرى ونحرّكها معاً ونضع عصير الليمون عليها ونطفئ النار تحتها.
- نضع قطع الشاورما في خبز الصاج ونقدّمها.
