طريقة عمل سلطة الجرجير بالرمان

سلطة الجرجير والرمان

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
• كوب من الرمان الحب.
• أربعة أكواب من الجرجير المفروم.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الثوم،الملح، الفلفل وعصير الليمون في طبق عميق وتقليب المواد لتختلط.
• إضافة زيت الزيتون بالتدريج على شكل خيط مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتم تكوين صلصة سميكة القوام.
• وضع الجرجير والرمان في طبق عميق وتوزيع الصلصة وتقديم السلطة مباشرة.

سلطة الجرجير

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من الجبن.
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
• حزمتان من الجرجير.
• نصف حزمة من الخس مفروم.
• عشر أوراق من النعناع الأخضر.
• عشرون حبة صغيرة من الطماطم المقطعة إلى أنصاف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من عصير الليمون وزيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك أو الخل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الأوريجانو
  • الفلفل الأسود.
  • الثوم بودرة.

طريقة التحضير

• وضع الجبن والنعناع في طبق صغير وهرس الجبن جيداً ليصبح ناعماً.
• أخذ القليل من خليط الجبن وتشكيله مثل الكرة.
• وضع الجرجير في طبق عميق وإضافة كلٍ من: الخس، النعناع والطماطم.
• وضع كلٍ من: عصير الليمون، الخل، الزيت، الملح، الفلفل، الثوم والأوريجانو في وعاء وتقليبه جيداً لتختلط المكونات.
• وضع كرات الجبن فوق السلطة، وتوزيع خليط الصلصة فوقها وتقديمها مباشرة.

سلطة الجرجير مع السماق

المكونات

• أربع حزم من الجرجير.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة كبيرة من السماق والسكر.
• بصلة.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • عصير الليمون.
  • زيت الزيتون.
  • الجبنة البيضاء.
  • الجوز.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• عشرون حبة من الطماطم الكرزية.
• حبة من الشمندر.

طريقة التحضير

• غسل الجرجير جيداً، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر ليصبح هشاً.
• فرم الجرجير ووضعه في طبق واسع.
• وضع الخل والسماق في طبق عميق، وتركه لبضع دقائق ثمّ إضافة جوانح البصل.
• إضافة كلٍ من: عصير الليمون، الملح، السكر، الكمون وزيت الزيتون.
• إضافة كلٍ من: الطماطم، الشمندر والجبن.
• توزيع البصل والصلصة على السلطة ورش الجوز وتقديمها مباشرة.

سلطة الجرجير والفواكه

المكوّنات

• ثلاث حزم من الجرجير.
• نصف حزمة من البقلة.
• ثماني إلى عشر حبات من الفراولة.
• حبة من البرتقال الحامض.
• ربع كوب من الصنوبر.

مكونات صلصة زيت الزيتون:

• ملعقة صغيرة من السكر والماسترد.
• ملقتان كبيرتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود.
• فص صغير من الثوم المهروس الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• غسل الجرجير جيداً، ووضعه في مصفاة لبضع دقائق ثمّ تغليفه بفوطة مطبخ، ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
• غسل البقلة بنفس طريقة الجرجير ووضعها في الثلاجة.
• وضع الجرجير والبقلة في طبق عميق.
• تقطيع الفراولة إلى شرائح أو أرباع، ووضعها فوق الجرجير.
• تقشير البرتقال، ونزع الطبقة البيضاء المحيطة باللب، ووضع فصوص البرتقال فوق السلطة.
• توزيع الصنوبر فوق السلطة.
• توزيع صلصة الزيتون فوق السلطة، وتقليبها جيداً وتقديم السلطة مباشرة.

تحضير صلصة زيت الزيتون:

• وضع عصير الليمون في وعاء عميق وإضافة كلٍ من: الخل، الثوم، السكر، الملح، الفلفل والمستردة، وتقليب الخليط إلى أن يتم ذوبان الملح والسكر.
• إضافة زيت الزيتون، وتقليب المكونات جيداً.