الحلويات
النشا هو المسحوق الأبيض الذي يشبه الطحين، والمستخرج من بذور الذرة المجففة، ويُستخدم في تحضير العديد من الوصفات العلاجية أو الحلويات الشهية، فهو يحتوي على مواد تعطي الأطعمة أو الحلويات قواماً لزجاً ولذيذاً، بالإضافة إلى فوائده التي تعود على جسم الإنسان، وذلك لاحتوائه على العديد من الإنزيمات والمواد التي تسهل من عمل الجهاز الهضمي، وفي هذا المقال سنعرض مجموعة من وصفات الحلويات التي تُحضَّر بالنشا.
وصفات حلويات بالنشا
بسكويت بالنشا
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الطحين.
- كوب من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- وضع البيض والزيت والسكر في وعاء عميق، وخفقهما جيداً.
- إضافة الطحين، والملح، والفانيلا، والبيكنج باودر، والخفق المستمر لمدة خمس دقائق.
- إضافة النشا، وعجن جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً باستخدام اليد، للحصول على عجينة متماسكة.
- تشكيل العجينة على شكل كرة دائرية.
- وضع العجينة داخل صينية خاصة بالفرن، وتركها جانباً لمدة عشر دقائق، حتى ترتاح قليلاً.
- وضع الصينية داخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى تنضج تماماً.
المهلبية
المكوّنات:
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- ستة أكواب من الحليب السائل.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من اللوز المجروش والمحمص، للتزيين.
طريقة التحضير:
- وضع الحليب، والنشا، والسكر، والفانيلا في قدر عميق على نار متوسطة.
- خلط جميع المكونات مع بعضها البعض باستخدام ملعقة خشبية.
- ترك القدر على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً، حتى يغلي تماماً.
- رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لمدة عشر دقائق حتى يبرد تماماً.
- سكب المهلبية في كاسات خاصة بالتقديم، وتركها تبرد.
- تزيين الكاسات باللوز المجروش.
المهليبة بالبرتقال
المكوّنات:
- ستة أكواب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
طريقة التحضير:
- وضع النشا والحليب في وعاء عميق، وتذويبهما جيداً.
- إضافة السكر، وعصير البرتقال، والفانيلا.
- خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
- وضع الخليط الناتج في قدر عميق على نار هادئة، وتركه لمدة عشر دقائق، حتى يصبح كثيفاً.
- رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لمدة عشر دقائق، حتى يبرد تماماً.
- توزيع المهلبية في كاسات خاصة.
- وضع الكاسات في الثلاجة لمدة ساعة، حتى تبرد تماماً.
