محتويات
غريبة النشا الهشة
| مدّة التحضير | ثلاث عشرة دقيقة |
| طريقة التحضير | الخبز |
المكوّنات
- كوب وربع من الطحين، والزبدة اللينة.
- بياض ثلاث بيضات كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، والبيكنج باودر.
- كوب من السكر ناعم البودرة.
- كوبان من النشا.
للتزيين:
- الشوكولاتة المذابة.
- الفستق الحلبي الناعم.
طريقة التحضير
- إحضار صواني، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئه وثمانين درجة مئوية.
- نخل كلٍ من: النشا، والبيكنج باودر، والطحين ثمَّ وضعه جانباً.
- وضع كلٍ من: السكر، وبياض البيض، والفانيلا، والزبدة في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب الشبك وتقليب المكوّنات معاً إلى أن يصبح الخليط هشاً.
- إبعاد المضرب وتثبيت مضرب التقليب ثمَّ إضافة خليط الطحين، والنشا وتشغيل الخلاط بهدوء إلى أن تصبح المكوّنات متجانسة.
- أخذ كمية قليلة من العجينة بين أطراف أصابع اليد، وتشكيلها إلى كرات صغيرة.
- وضع الكرات على الصينية مع ترك المسافة بين كل قطعة وأخرى.
- خبز الغريبة لمدّة عشر دقائق سوف ينتج بعض الشقوق على سطح الغريبة وهذا يميزها بسبب وجود النشا وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً.
- تزيين الغريبة بالشوكولاتة، والفستق الحلبي ثمَّ تقدميها.
بيتي فور النشا والدقيق المحمص والكاكاو
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو، والبيكنج الباودر.
- مئة وأربعون غراماً من سكر البودرة المنخول.
- صينية كبيرة غير مدهونة أو مغطاة بورق الزبدة.
- بيضتان.
- مئتا غرامٍ من الزبدة اللينة، ونشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مئتان وستون غراماً من الطحين المحمص.
طريقة التحضير
- نخل كلٍ من: النشا، والطحين، والبيكنج باودر ثمَّ وضعه جانباً.
- خفق الزبدة، والسكر الناعم جيداً إلى أن يتم الحصول على خليط كريمي القوام.
- إضافة البيض بالتدريج الحبة تلو الأخرى مع الاستمرار في التقليب ثمَّ إضافة الفانيلا.
- إضافة المكوّنات الجافة المنخولة تدريجياً باستعمال ملعقة أو باليد.
- تقطيع العجينة إلى جزئين ثمَّ إضافة بودرة الكاكاو إلى جزء من أجل الحصول على عجينة الشوكولاتة.
- تقسيم العجينة البيضاء إلى ثلاثة أقسام.
- فرد كل قسم على شكل مستطيل ثمَّ وضع فوقه مستطيل من عجينة الشوكولاتة ثمَّ البيضاء ثمَّ شوكولاتة وهكذا إلى أن يتم انتهاء الكمية. *لف العجينة على شكل قوالب إلى أن يتم الحصول على بسكويت بطبقات مختلفة.
- تقسم إلى قطع البسكويت ووضعها في الصينية.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويه، وخبزها لمدّة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة مع مراقبة الفرن.
- إخراجها من الفرن وتركها إلى أن تصبح باردة ثمَّ تقديمها.
بيتي فور النشا والمكسرات
المكوّنات
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- صينية مغطاة بورق الشمع.
- بيضة.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة، والسكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من الطحين، والنشا.
للتزين:
- كمية من المكسرات غيرالمطحونة.
طريقة التحضير
- نخل كلٍ من:النشا، والطحين، والبيكنج باودر ثمَّ وضعه جانباً.
- خفق الزبدة، والسكر الناعم المنخول جيداً إلى أن يتم الحصول على خليط كريمي القوام.
- إضافة البيضة، والفانيلا مع الاستمرار في الخفق.
- إضافة المكوّنات الجافة تدريجياً دون العجن، وتجميع العجينة والبدء في تشكيلها.
- أخذ كرات صغيرة بحجم حبة التمر، وتشكيلها حسب الرغبة إلى شكل دائرية أو مستطيلة، وصنع مثل الحفرة في وسط العجينة.
- وضع حبة لوز، أو جوز في وسط العجينة.
- تجميع الأطراف دون الغلق على حبة المكسرات ثمَّ وضعها فوق الصينية وهكذا إلى أن تنتهي العجينة كلها.
- تسخين الفرن على درجة حرارة من مئة وثمانين إلى مئتين درجة مئوية.
- إدخال الصينية إلى الفرن وخبز العجينة لمدّة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حسب حجم حبات البيتي فور.
- إخراج البيتي فور من من الفرن، ووضعها على شبك مدني إلى أن تصبح باردة.
- تزيين البيتي فور بالشوكولاتة الذائبة أو السكر الناعم أو تقديمها سادة.
