محتويات
حلويات العيد
يتم تحضير العديد من أصناف الحلويات المختلفة في أيام العيد؛ إذ تشتهر كلُّ منطقةٍ في العالم بأنواع محدّدةٍ ومعينةٍ منها، ومن أشهر هذه الحلويات بسكويت العيد، والغريبة، والكعك، والمعمول، وغيرها الكثير من الأنواع، وفي هذا المقال سوف نذكر مقادير، وطريقة عمل بسكويت العيد، وحلى المادلين للعيد.
بسكويت العيد
المكوّنات
- ربع كوبٍ من الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة.
- ربع كوبٍ من السكر الأبيض.
- كوبٌ من الدقيق الأبيض.
- بيضة.
- نصف كوبٍ من الفستق الحلبيّ المطحون.
*رشة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة من بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاءٍ: السكر، والزبدة معاً حتى نحصل على قوامٍ يشبه قوام الكريمة.
- نضيف له البيضة ونخط جيداً، ثم نضيف بيكربونات الصوديوم، والبيكن باودر، والهيل، والملح، والفستق الحلبيّ.
- نضيف الدقيق ونخلط المكوّنات بشكلٍ جيدٍ حتّى نحصل على عجينةٍ متجانسةٍ ومتماسكةٍ.
- نضع العجينة في كيس نايلون، ونضعها داخل الثلاجة مدّة ثلاثين دقيقة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً.
- نفرد العجينة على سطح الطاولة، ونقطعها إلى أشكال صغيرة الحجم من خلال قطاعة البسكويت المتوفرة.
- نضع الصينية داخل الفرن ونخبزها مدّة عشر دقائق، أو حتى ينضج..
- نترك البسكويت جانباً بعد إخراجه من الفرن كي يبرد.
حلى المادلين للعيد
المكوّنات
- خمسون غراماً من الزبدة المذابة.
- بيضة.
- رشة من ملح الطعام.
- خمسة وخمسون غراماً من الطحين الأبيض.
- خمسة وأربعون غراماً من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- هيل مطحون.
- شوكولاتة مبشورة (بضاء، أو سوداء).
- خمسة غراماتٍ من مسحوق الكاكاو.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاءٍ متوسط الحجم كلاً من: البيض، والملح، والسكر.
- نضع في وعاءٍ آخر: الطحين، والهيل، والكاكاو، والبيكنج باودر، ونخلط المكوّنات معاً حتّى تتجانس.
- نضيف المزيج السابق، والزبدة إلى مزيج البيض والسكر، ونعجن المكوّنات جيداً بواسطة اليد حتّى تتداخل، وتتكون عجينة متماسكة.
- نضع المزيج في الثلاجة مدّة ثلاثين دقيقة وذلك حتّى يجمد.
- بعد ذلك، نسكب المزيج في كيس حلواني، ثم نشكله في صينيةٍ خاصّةٍ بحلى المادلين والمدهونة مسبقاً بكميةٍ قليلةٍ من الزيت النباتيّ.
- نرش الشوكولاتة المبشورة على وجه الحلى، ثم نضع الصينية داخل الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية، ونترك الصينية فيه مدّة عشر دقائق وذلك حتّى تنضج، وتتحمّر.
- نخرج الحلى من الفرن، ونرش سكر البودرة على الوجه.
