طريقة عمل بوب كورن الدجاج

محتويات

للتغطية:

تقطيع قطع فيليه الدجاج على شكل مكعبات صغيرة بحجم مناسب.
وضع الزنجبيل، والبصل، والثوم البودرة، واللبن الخاثر، والفلفل الأسود، والملح في وعاء عميق وخلط المكوّنات معًا حتى تتجانس ثمّ إضافة مكعبات الدجاج إليها وتقليبها مع الخلطة حتى تتغطى فيها تمامًا.
وضع مكعبات الدجاج مع الخلطة في الثلاجة لمدّة ربع ساعة ثمّ إخراجها من الخلطة وتصفيتها.
وضع الدقيق في وعاء واسع ووضع البيض في وعاء واسع منفصل وخفقه قليلًا باستخدام الشوكة.
وضع البقسماط في وعاء واسع ثمّ أخذ قطع الدجاج وغمسها في الدقيق وتقليبها فيه برفق حتى تتغطى بطبقة رقيقة منه ثمّ وضعها في البيض حتى تتغلف بطبقة رقيقة منه ثمّ غمسها في البقسماط حتى تغطيتها بطبقة رقيقة منه.
وضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة ورفعها على النار حتى يسخن الزيت ثمّ وضع قطع الدجاج في الزيت الساخن على دفعات وتقليبها فيه حتى تصبح باللون الذهبي ثمّ تقديمها.

وضع الزيت في مقلاة عميقة ورفعه على النار حتى يسخن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
وضع قطع الدجاج في طبق وإضافة الحليب، والفلفل الأسود، والملح، وبودرة الثوم إليها ونقعها في هذه الخلطة مدّة عشر دقائق.
كسر البيض في وعاء منفصل وخفقه جيدًا.
وضع البقسماط في كيس نايلون كبير ووضع الدقيق في كيس آخر منفصل.
وضع مكعبات الدجاج في كيس الدقيق وتحريكه حتى تتغطى بالدقيق جيدًا ثمّ غمسها في البيض المخفوق ورفعها منه وغمسها في البقسماط، ورج الكيس جيدًا حتى تتغلف بالبقسماط تمامًا.
وضع قطع الدجاج في الزيت الساخن على دفعات وتحميرها مدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ثمّ وضعها في صينية مبطنة بمناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد وتقديمها مع الكاتشب.

تتبيل قطع الدجاج بالفلفل الأسود، والملح ثمّ إضافة البيضة، والبصل، والثوم البودرة، والماء إليها وخلطها جيدًا وتركها مدّة نصف ساعة في الخليط، ثمّ غمسها بالنشا، والدقيق وقليها في الزيت الساخن حتى تتحمر ثمّ تقديمها.