محتويات
صينية الدجاج مع البصل
تعدّ صينية الدجاج أحد الأكلات الشعبية المعروفة في العالم العربي، فقد عُرفت بدايةً في المطبخ المصري، ثمّ انتشرت لتصل إلى العديد من الدول العربية وهي بنكهات متعددة لعل أشهرها صينية الدجاج مع البصل التي تعتبر من الأطباق الرئيسية التي تقدم على مائدة الطعام، فهي محببة لدى الكثيرين نظراً لمذاقها الشهي وتنوع نكهاتها، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لعمل صينية الدجاج مع البصل.
عمل صينية الدجاج مع البصل
المكوّنات
- كيلوغرام من صدور الدجاج المغسولة والمنظفة.
- ثلاث حبات مقطعة إلى مكعبات من كلّ من: الطماطم، والفليفلة الخضراء، والفليفلة الحمراء، والبطاطس.
- حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف كوب من الماء.
- كوب من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في وعاء على نار هادئة، ونقلي فيه البطاطس حتى تستوي نصف الاستواء.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نضع مقدار قليل من الزيت النباتي في صينية.
- نضيف صدور الدجاج، والطماطم، والفليفلة الخضراء، والبطاطس، والبصل، والفليلفة الحمراء إلى الصينية.
- ننكه المزيج بالكمون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
- نسكب الماء فوق المزيج، ونغطي الصينية بورقة من القصدير، ثمّ نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
عمل صينية الدجاج مع البصل والباربكيو
المكوّنات
- كيلوغرام من أفخاذ الدجاج المقطعة إلى خمس قطع كبيرة.
- حبة من البصل المبشور.
- نصف كوب من صلصة الباربكيو الجاهزة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- رشة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، والبصل البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع الملح، والبصل، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والفلفل الأسود في وعاء، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نتبل الدجاج بالخليط، ونتركه منقوعاً لمدة ساعة ونصف.
- نذيب الزبدة في مقلاة على نار هادئة، ثمّ نضيف الدجاج إليها، ونتركه حتى يصبح لونه ذهبياً مع مراعاة التقليب المستمر بين الوقت والآخر.
- نضع صلصة الباربكيو، والكاتشب، والصلصة الحارة، والملح، والزيت، والفلفل الأسود في وعاء آخر، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نوزع قطع الدجاج في صينية، وندهن كلّ منها بخليط الصلصات من جميع الجهات.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى ينضج الدجاج تماماً مع مراعاة إخراج الصينية من الفرن كلّ عشر دقائق، ودهن القطع من جديد بخليط الصلصات.
- نُخرج الصينية من الفرن، ثمّ نقدمها ساخنة على مائدة الطعام.
