طريقة عمل ديناميت فرايز

القيمة الغذائية للبطاطا المقليّة

ديناميت فرايز

المكوّنات

مكوّنات صلصة البيف:

• القليل من لحم البقر المفروم.
• القليل من حبّات الفاصوليا الحمراء الجاهزة.
• كوب من الصلصة الحمراء.
• القليل من كلٍ من: الثوم المطحون والبصل المفروم (اختياري).
• حبّتان من البطاطا، مُقشرة ومُقطّعة إلى أصابع طولية.

مكوّنات خليط بهارات اللحم البقري:

• رشّة من كلٍ من: الكمّون، الملح، الفلفل، التوابل، الفلفل الحار والفلفل الأحمر.

مكوّنات خليط الصوص:

• ثلاثة أرباع الكوب من الكاتشب.
• نصف كوبٍ من المايونيز.
• ثلث كوبٍ من الخردل.
• القليل من شرائح الهالابينو.
• رشّة من كلٍ من: جبنة الشيدر والموزاريلا.

طريقة التّحضير

تحضير صلصة البيف:

• تقليب البصل في مقلاة عميقة مدهونة بالقليل من الزيت إلى أن يصبح ذهبيّاً مائلاً إلى اللون الأحمر ثمّ إضافة الثّوم واللحم إليه مع تتبيله بالهارات والتقليب.
• إضافة الصلصة الحمراء وثمّ إضافة الفاصوليا الحمراء إلى الخليط عند نضوج اللحم تقريبًا وتقليبهم قليلاً حتى غليان الصلصة ثمّ رفعها عن النار.
• قلي البطاطا وتوزيعها في طبق بايركس مقاوم للحرارة ومناسب للفرن وللتقديم على المائدة.

تحضير الصوص:

• خلط الكاتشب والمايونيز والخردل في وعاءٍ صغير بشكلٍ جيد.
• وضع صلصة اللّحم البقري فوق البطاطا المقلية وثمّ إضافة مزيج المايونيز والكاتشب والخردل إليها.
• إضافة طبقة ثانية من صلصة اللحم البقري فوق خليط الكاتشاب والمايونيز.
• رش الطبق بجبنة شيدر أو جبنة الموزاريلا أو كليهما لتزيينه.
• إضافة مخلل الهالابينو إلى الطبق حسب الرغبة ثمّ تقديم البطاطا ساخنة بجانب الكريمة الحامضة.

بطاطا أنيمال ستايل

المكوّنات

مكوّنات الخلطة السريّة:

• نصف كوبٍ من المايونيز.
• نصف كوبٍ من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من مخلل الشبت المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الخردل الأصفر.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل المطحون.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من السكر.
• ملعقة صغيرة من خل التفاح.

مكوّنات البطاطا:

• كوب من أصابع البطاطا المقلية.
• نصف بصلةٍ مُقطّعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التّحضير

تحضير الخلطة السريّة:

• خلط المايونيز، الكاتشب، المُخللات، الشبت، الخردل الأصفر، الملح، الفلفل، السكر وخل التفاح معاً بشكل جيد.

تحضير بطاطا أنيمال ستايل:

• إضافة الزيت والبصل المفروم إلى مقلاة وتقليبهم على نار متوسطة الحرارة إلى أن يتكرمل البصل.
• وضع البطاطا في طبق مناسب.
• إضافة شرائح الجبن مباشرة على البطاطا المقلية الحارّة ثمّ إضافة البصل المُكرمَل فوقها وتقديم الطبق مباشرة وهو ساخن.

صوص الديناميت فرايز

المكوّنات

• كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من صلصة الثوم الحار.

طريقة التّحضير

• خلط المايونيز، السُكّر وصلصة الفلفل الحار في وعاء صغير جيداً.
• استخدام الصلصة مباشرة أو بالإمكان تخزين الصلصة في وعاء زجاجي مناسب بالثلّاجة لمدّة تصل إلى أسبوعٍ واحدٍ فقط وتقديمها بجانب البطاطا المقلية.