الجريش
يعد الجريش من الأطباق الشعبية والشهية، حيث من الممكن إعداده باللحم، أو بالدجاج، أو باللبن، أو بالشوفان، كما تختلف طريقة تحضيره من بلد لآخر، وفي هذا المقال سوف نعرفكم على طريقة عمل الجريش كويتي، وحساء الجريش، والجريش باللبن، والجريش بالشوفان.
عمل الجريش الكويتي
المكوّنات:
- كوبان من الجريش المغسول.
- حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- نصف رأس من البصل.
- خمسمئة غرام من اللحم المقطع.
- زيت، -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من مرق اللحم.
طريقة التحضير:
- قلبي الطماطم، والبصل بالزيت على النار جيداً.
- اسلقي الجريش على النار، ثم ضعيه فوق مزيج البصل، وأضيفي المرق، واللحم، وقلبيه إلى أن يمتزج، ثم اتركيه إلى أن يغلي وينضج.
حساء الجريش
المكوّنات:
- مئة وخمسون غراماً من صدر الدجاج.
- كوب من جريش القمح.
- رأس من البصل المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- ضعي الدجاج في وعاء من الماء، وأضيفي الملح، واتركيه إلى أن ينضج.
- أضيفي الجريش إلى قطع الدجاج، وقلبيه جيداً، واتركيه إلى أن يصبح كثيفاً.
- سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وحمريه، وأضيفيه إلى الحساء، ثم تبليه بالكمون، والفلفل الأسود، وقلبيه جيداً.
الجريش باللبن
المكوّنات:
- كوب من الجريش.
- نصف كوب من الأرز المصري.
- كوبان من لبن الزبادي.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الدجاج.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ثوم مدقوق، حسب الرغبة.
- رأس من البصل المقطع إلى شرائح.
- ماء، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اسلقي الدجاج، وأضيفي الملح، ومرق الدجاج، واتركيه إلى أن ينضج.
- أضيفي البصل، والجريش، والأرز، والثوم إلى المزيج، وحركيه جيداً، ثم أضيفي الزبادي عند بدء نضجه، وقلبي المكوّنات معاً.
- اطحني الجريش قليلاً قبل تقديمه.
الجريش بالشوفان
المكوّنات:
- رأس من البصل.
- زيت، حسب الرغبة.
- حبتان من الطماطم.
- كوب من الحليب.
- كوب ونصف من الماء.
- كوب من الشوفان.
- مكعب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الطماطم، والبصل، وقلبيه جيداً إلى أن يتحمر.
- أضيفي الماء إلى المزيج، ثم أضيفي الشوفان، وحركيه، واتركيه إلى أن يتماسك.
- أضيفي الملح، والحليب، ومرق الدجاج، والفلفل على المزيج، وقلبيه جيداً، ثم اتركيه لمدة ربع ساعة إلى أن ينضج.
- سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل، والبهارات إليه، وقلبيها إلى أن تتحمر، ثم أضيفيه إلى الجريش.
