محتويات
الشيش طاووق
يعد شيش الطاووق من الأكلات الشهية، ويفضل تناوله الكثير من الأشخاص، وذلك لطعمه المميز واللذيذ، وهو من الأطباق التي تشتهر العديد من المطاعم بتحضيرها، ولكن يرغب الأشخاص تحضيره في المنزل، وذلك لضمان جودة المكونات، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الشيش طاووق السوري.
الشيش طاووق السوري
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج منزوع الجلد، ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- فصان من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة كبيرة من الزعتر.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة المطحون طحناً ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع صدور الدجاج في وعاء عميق.
- إضافة الثوم المهروس، وزيت الزيتون، والزعتر، ومسحوق الفلفل الأسود، وخلطها جيداً.
- إضافة الكمون، ومسحوق القرفة، والملح، مع الاستمرار في الخلط لمدة دقيقة، للحصول على خليط ناعم ومتماسك.
- وضع الخليط الناتج داخل الثلاجة لمدة أربع ساعات تقريباً.
- إخراجه من الثلاجة، وتشكيله على هيئة مكعبات صغيرة، وإدخالها في أسياخ خشبية.
- وضع الأسياخ على الفحم، مع تقليبها الحين والآخر، وتركها لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى تنضج.
الشيش طاووق بالتتبيلة الحمراء
المكوّنات
- كيلوغرام من صدور الدجاج المسحب المقطع إلى قطع صغيرة.
- كوب من عصير الليمون الطازج.
- رأس من الثوم المهروس.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الزبادي.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل الأحمر.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون طحناً ناعماً.
- رشة من الزعتر المجفف.
- رشة من البابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
- مزج عصير الليمون، والثوم، والزبادي، وزيت الزيتون.
- إضافة الخل الأحمر، ومسحوق الفلفل الأسود، والملح، والزنجبيل المطحون، والزعتر المجفف، والبابريكا، وصلصة الطماطم، والخلط.
- إضافة صدور الدجاج، والخلط مرة أخرى.
- تغطية الوعاء، وإدخاله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- وضع مزيج الدجاج في صينية خاصة بالفرن، وتركه جانباً قليلاً.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة ربع ساعة، حتى ينضج الدجاج.
- إخراج الصينية من الفرن، وتقديمها بجانب البطاطس المقلية، أو طبق من السلطة، أو الكاتشب.
- ملاحظة: يمكن شيّ بعض الخضروات مع الشيش طاووق؛ مثل: البطل، والطماطم، والبطاطا، كما يمكن شيّه في الفرن أو على الفحم، وتقديمه بجانب العديد من الصلصات المتنوعة؛ كالكتشاب، والمايونيز، وأنواع أخرى من السلطات.
