محتويات
البطاطس
يعتبر البطاطس من أنواع الخضراوات التي تنتمي للفصيلة الباذنجانيّة، والتي تنتشر زراعتها في العديد من مناطق العالم، ويكثر تناول الصغار والكبار لها، حيث تعود على جسم الإنسان بالفائدة الكبيرة؛ كونها مصدراً غنيّاً بالكربوهيدرات، والنشويّات، والألياف وغيرها، وتختلف طرق طهي البطاطس تبعاً للذوق والرغبة، فهناك البطاطس المقليّة، أو المشويّة، أو المسلوقة، كما تدخل في تحضير مختلف أطباق الطعام الرئيسيّة والجانبيّة، وفي سطور موضوعنا الآتي سنعرّفكم على طرق عمل سندويشات البطاطس.
سندويشات البطاطس بسلطة المايونيز
المكوّنات
- كميّة من مخلّل الخيار، والمايونيز، والملح -حسب الرغبة-.
- خبز شراك أو تورتيلا -حسب الحاجة-.
- ملعقتان صغيرتان من السكّر.
- بطاطس مقليّة -حسب الحاجة-.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب الجاف.
- كوبان من شرائح الملفوف الأبيض.
- مبشور حبّتين من الجزر.
طريقة التحضير
- نخلط مبشور الجزر، وشرائح الملفوف الأبيض، والمايونيز، والحليب الجاف، والملح، والسكّر معاً في وعاءٍ واحد.
- نقطّع حبّات المخلّل إلى شرائح طوليّة رفيعة.
- نمد قطع الخبز، ونضع فيها البطاطس المقليّة، ثمّ نغطّيها بخليط الملفوف، وشرائح الخيار.
- نلف قطعة الخبز من طرفها إلى الداخل، حتّى نحصل على شكل أسطواني.
- نكرّر الخطوتين السابقتين حتّى الانتهاء من كميّة الخبز، والبطاطس، والحشوة.
- نضع لفائف سندويشات البطاطس في الشوّاية الكهربائيّة، ونتركها بعض الوقت حتّى تتحمّر.
- نقطّع لفائف البطاطس إلى مربّعات مائلة.
- نضع قطع لفائف البطاطس في طبق، ونزيّنها بالمايونيز، ومبشور الجزر، ثمّ نقدّمها على الفور.
سندويشات البطاطس والباذنجان
المكوّنات
- ثلاث حبّات من البطاطس المقطّعة إلى مكعّبات.
- ثلاثة رؤوس من الباذنجان المقطّع إلى مربّعات.
- ست ملاعق صغيرة من المايونيز.
- كميّة من مفروم البصل، والبندورة، وشرائح الجبن، والبهار المشكّل، والملح -حسب الرغبة-.
- أربع ملاعق صغيرة من الصلصة.
- مكعّب من مرق الدجاج.
لتحضير الصلصة:
- ملعقة صغيرة من الطحينيّة.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- عصير حبّة من الليمون الحامض.
- ملعقتان صغيرتان من صوص الرانش.
- كميّة من صلصة التتبيل الفرنسيّة.
طريقة التحضير
- نسخّن كميّة وفيرة من الزيت النباتي في قدرٍ على نار متوسّطة، ونقلي فيه قطع البطاطس والباذنجان.
- نسخّن قليلاً من الزيت في قدرٍ آخر على النار، ونشوّح فيه البصل حتّى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف مرق الدجاج، والبهار المشكّل، والملح مع التحريك من حينٍ لآخر.
- نضع قطع البندورة، والصلصة مع التحريك المستمر حتّى يثخن المزيج ويتماسك.
- نضيف قطع البطاطس، والباذنجان إلى الخليط، ونحرّكه، ثمّ نغطّيه بعض الوقت.
- نمزج الطحينيّة، وعصير الليمون، وصوص الرانش، وصلصة التتبيلة، والبابريكا معاً حتّى نحصل على مزيج ناعم.
- ندهن قطع الخبز بمزيج الصلصة، ونغطّيه بشرائح الجبن، ثمّ نحشوه بخليط البطاطس والباذنجان، ونحمّصه في الشوّاية الكهربائيّة.
