محتويات
العريكة الجنوبية
تعتبر العريكة الجنوبية إحدى أنواع الحلويات الشعبيّة السعودية التي تقدم في المناسبات والعزائم، مع فنجان من القهوة العربيّة الشهيّة، وتتميّز حلوى العريكة بالطعم اللذيذ الشهي والقيم الغذائية العالية وذلك لأنّها غنيّة بالفيتامينات التي تمدّ الجسم بالطاقة والنشاط، وتحضر بشكل أساسي من التمر، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقة سهلة وبسيطة لعمل حلوى العريكة الجنوبية.
طريقة عمل العريكة الجنوبية
المكوّنات:
- كوبان من التمر المنزوع منه النواة.
- سمن بري.
- ثلاث كؤوس من الدقيق الأحمر.
- كوبان من الماء.
- ست حبات من التمر للزينة.
- كمية من العسل للزينة.
طريقة التحضير:
- نطحن الخبز جيداً في الخلاط الكهربائيّ.
- نضع كوبين من الماء، وكوبين من التمر في قدر على النار.
- نحرك المكوّنات جيداً.
- ننتظر حتى يصبح خليط التمر سائلاً، ثمّ نضيف الخبز المطحون إلى القدر.
- نحرّك المكوّنات جيداً ثمّ نضيف السمن البري.
- نضع الخليط في طبق مناسب للتقديم.
- نضيف حبات التمر والعسل، ثمّ نقدمها.
ملاحظة: ينصح الأشخاص الذين يعانون من السمنة بعدم الإكثار من هذا الحلى وذلك لاحتوائه على كمية من السعرات الحرارية.
العريكة الجنوبية دون تمر
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- ملح طعام.
- كوبان من الماء.
- كمية مناسبة من العسل، والسمنة.
طريقة التحضير:
- نضع الدقيق والماء والملح في وعاء.
- نخلط المكوّنات ونشكّلها على شكل كرات صغيرة.
- نضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن من الجهتين.
- ننتظر حتى تنضج، ونضعها في كيس بلاستيك مع القليل من السمن، ونفركها، ثمّ نضعها في صحن للتقديم.
- نضيف السمن والعسل، ثمّ نقدمها.
العريكه بزيت السمسم
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الدقيق.
- كمية من الماء مناسبة للعجن.
- ملعقة من ملح الطعام.
- كمية من زيت السمسم.
طريقة التحضير:
- نعجن الدقيق، والماء والملح.
- نضع العجينة في صينية الفرن.
- ندق العجينة جيداً حتى تصبح مفتتة.
- نضيف زيت السمسم والسكر.
- نخلط المكوّنات جيداً ثمّ تقدم.
العريكة بجبن شيدر
المكوّنات:
- كوب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- خمس حبات من التمر المنزوع النوى.
- ثلاث ملاعق من العسل الطبيعيّ.
- سمن بري.
- علبة من جبن الشيدر المبروش.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير:
- نضيف الماء إلى الدقيق.
- نعجن المكوّنات جيداً.
- نضع العجينة على صاج حتى تحمرّ من الجهة السفلى.
- نفرم العجينة ونضيف ثلاث ملاعق من السمن، ثمّ نضيف التمر.
- نضع الخليط في طبق للتقديم.
- نضيف القشطة إلى الخبز المفروم.
- نرش الجبن المبروش، ثمّ نضيف العسل ونقدّمه.
