طريقة عمل لاتيه مثلج

لاتية مثلجة

المكوّنات

• خمسمئة ملليلترٍ من الماء البارد جداً.
• ملعقة كبيرة من الحليب المُبخر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من قهوة اسبريسو القابلة للذوبان.
• مكعبات من الثلج.

طريقة التَّحضير

• وضع كلٍ من: القهوة، الماء والسكر في إبريق الخلاط وتشغيل الخلاط حتّى تجانس المكونات.
• تجهيز كوبين للتقديم ثمّ توزيع الحليب المبخر في الكاسات.
• إضافة مكعبات من الثلج إلى الكاسات المجهّزة.
• صب خليط القهوة بهدوء وببطء فوق الحليب المبخّر في الأكواب حتى امتلائها ثمّ تقديمها مباشرة.

القهوة بالحليب والكريمة الباردة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو المر.
• ستة مكعبات من الثلج.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • السكر الأسمر.
  • القهوة الجافة سريعة التحضير والذوبان.
• ربع كوب من الكريمة.
• ثلائة أرباع الكوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: السكر، الكريمة والحليب في إبريق الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة حتّى اختلاط المكوّنات وتجانسها مع بعضها البعض.
• إضافة كلٍ من: القهوة سريعة الذوبان، الكاكاو ومكعبات الثلج إلى خليط الكريمة وتشغيل الخلاط حتّى تجانس المكونات.
• صب الخليط في أكواب تقديم وتزيينه بالكريمة ثمّ رش الشوكولاتة المبروشة عليه وتقديمه مباشرة.

القهوة المثلجة مع الآيس كريم

المكوّنات

• نصف كوب من كلٍ من:
  • الكريمة الباردة.
  • مكعبات الثلج المُكسرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• فنجان من اسبريسو.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • صلصة الكراميل.
  • الفارميسلي الملون.
• خمس قطع من بسكوت أوريو الصغير.
• قطعة من بسكوت جوز الهند.
• إصبع من ويفر الشوكولاتة.
• مغرفة كبيرة من الآيس كريم بنكهة الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع السكر والكريمة الباردة في وعاء وخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية حتّى الحصول على خليط قوامه كريمي ثمّ وضع الخليط في كيس الحلواني ووضعه جانباً.
• تجهيز كوب للتقديم ووضعه جانباً.
• إضافة الثلج المكسر إلى كوب التقديم المجهز ثمّ سكب الإسبريسو فوق الثلج.
• وضع الآيس كريم فوق الاسبريسو في كوب التقديم ثمّ توزيع الكريمة فوق الآيس كريم باستخدام كيس الحلواني بالشكل المرغوب فيه.
• توزيع حبات الأوريو الصغيرة على محيط الكريمة في كوب التقديم.
• وضع بسكوت جوز الهند فوق الكريمة في الكوب ثمّ رش الفارماسيلي وصلصة الكرميل فوق الكريمة.
• غرز إصبع ويفر الشوكولاتة في الكريمة على طرف الكوب ثمّ تقديمه مباشرة.

القهوة المثلجة بالحليب والأفوكادو

المكوّنات

• عود من القرفة.
• مكعبان من الثلج.
• كوب من الحليب المُحلى.
• كوب من القهوة.
• حبة من الأفوكادو.
• شراب الشوكولاتة.

طريقة التَّحضير

• غسل الأفوكادو وتقشيرها بسكينة حادة ثمّ تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في إبريق الخلاط.
• إضافة كلٍ من: الفانيلا، الحليب المُحلَّى المركز، القهوة المركزة ومكعبات الثلج إلى قطع الأفوكادو في إبريق الخلاط.
• تشغيل الخلاط على خليط الأفوكادو حتّى تكوين خليط سلس وناعم.
• تجهيز ثلاثة كاسات للتقديم ثمّ رش خطوطٍ من شراب الشوكولاتة على جوانب الكاسات.
• صب خليط القهوة والأفوكادو في الكاسات المحضّرة ثمّ رش القليل من شراب الشوكولاتة على الوجه ثمّ تقديمه مباشرة.

غرانيتا القهوة المثلجة

المكوّنات

• خمسمئة ملليلترٍ من الماء البارد.
• مئة وخمسون غراماً من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو الغير مُحلَّى.
• أربع ملاعق كبيرة من حبيبات القهوة سريعة الذوبان والتَّحضير.
• ثلاثمئة ملليلترٍ من الكريمة الباردة.
• شوكولاتة داكنة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع السكر والماء في قدر وتحريك الخليط حتى ذوبان السكر ثمّ وضع القدر على النار حتى غليان المزيج.
• إضافة القهوة والكاكاو إلى خليط الماء والسكر وتقليل الخليط ثمّ صبّه في صينية ووضعه في الفريزر لمدّة ثلاث ساعات.
• إخراج خليط القهوة المُجمّد من الفريزر وتكسيرِه إلى بلورات كبيرة ثمّ إعادتها إلى الفريزر حتى وقت التقديم.
• وضع الكريمة الباردة في وعاء وخفقها حتَّى الحصول على خليط ثلجي كثيف.
• تجهيز ثمانية أكواب للتقديم وتوزيع بلورات القهوة بداخلها ثمّ تزيينها بالكريمة المخفوقة ورشها بالشوكولاتة المبروشة ثمّ وضعها في الفريزر لمدّة ثلاث ساعات.

لاتية ساخنة

المكوّنات

• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: القهوة، وملعقة صغيرة من الماء والسكر في كوب مناسب للتقديم وتقليب الخليط بشوكة حتى اكتساب الخليط اللون الفاتح.
• وضع الحليب في غلاية على نار متوسطة حتى الغليان.
• صب الحليب المغلي فوق خليط القهوة والسكر في الكوب وتقليبه عن طريق نقله بين كوبين ثمّ تقديمه مباشرة.