البصل
البصل من أقدم الخضراوات على سطح الأرض، وهو من الفصيلة الثوميّة، وله أوراقٌ شكلها أنبوبي وتمتدّ جذوره تحت التربة، ويمتاز البصل بالرائحة القوية والنفاذة، وللبصل نوعان الأحمر والأبيض، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة لجسم الإنسان فيحتوي على المركّبات القوية التي تحتوي على عنصر الكبريت وهو المسؤول عن انبعاث الرائحة القوية منه، كما يحتوي على الفيتامينات مثل فيتامين A، وفيتامين B، ولكن أكثرها فيتامين C، ويحتوي على الأملاح المعدنية المهمة مثل: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والصوديوم.
فوائد البصل
- حماية القلب والشرايين من الأمراض مثل الجلطات وتصلّب الشرايين وذلك لأنّ تناوله بانتظام يقلل من كميات الكولسترول الضار في الدم.
- حماية الجسم ووقايته من السرطانات المختلفة، حيث يحتوي على كمياتٍ كييرةٍ من مركبات الكبريت وهي تقي الجسم من الأورام.
- علاج الالتهابات في الجسم مثل التهابات المفاصل والتهابات الشعب الهوائية، حيث يحتوي على مركبات مضادات الأكسدة التي تمنع من أكسدة الأحماض الدهنية التي تسبب الالتهابات.
- تخفيض الوزن من خلال إذابته للشحوم في الجسم، كما يعمل على إمداد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي تشعر الجسم بالشبع وعدم حاجته للطعام، كما أنّه يحتوي على الكثير من الألياف الصحية التي لا تسبّب زيادة الوزن.
- زيادة قوّة الشعر وحمايته من التساقط عند تدليك فروة الرأس بعصير البصل.
- التخلّص من البكتيريا التي تتواجد في المعدة والأمعاء ممّا يخفّف من أعراض مرض البواسير، والقولون العصبيّ، والإمساك.
- تحسين البصر وعلاج التهابات العين من خلال عصر نقطة من عصير البصل داخل العين، كما يمكن اسقاط بعض النقاط من عصير البصل داخل الأذن للتخفيف من آلامها.
طريقة عمل مسحوق البصل
المكونات:
- كمية من البصل حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- ضعي البصل في الثلاجة لمدّة عشر دقائق، ثمّ أخرجيها.
- قطعي حبات البصل إلى شرائح وكلّ شريحةٍ قسميها إلى قسمين أو أربعة أقسام حسب الرغبة، ثمّ ضعيها على صاج.
- سخّني الفرن على درجة حرارة ١٥٠ درجة مئوية، ثم أدخلي صاج شرائح البصل، واتركيها لمدة ساعتين وراقبيها جيداً حتى لا تحترق ثم اقلبي شرائح البصل وضعيها بالفرن مرةً أخرى لمدة ساعتين.
- أخرجي شرائح البصل من الفرن واتركيها جانبا لتبرد ثم بعدها اطحنيها بيديك أو باستخدام الهاون.
- احفظي بودرة البصل في وعاء محكم الإغلاق ليبقى صالحاً للأكل لفترة طويلة.
اقتراح:
يمكنك تعريض شرائح البصل المقطّعة لأشعة الشمس بشكلٍ مباشرٍ عوضاً عن استخدام الفرن، وكلما كانت أشعة الشمس أقوى كلّما جفت شرائح البصل بصورةٍ أسرع.
