الزلابية المصرية من الحلويات التي اشتهرت بها مدينة مصر و هي من الحلويات الشعبية و التقليدية المنتشرة بكثرة و المحببة لدى العيد من العائلات ، تعرف الزلابية بالعديد من الدول العربية حيث أنه يطلق عليها إسم لقمة القاضي و العوامة و اللقيمات و تعد بنفس الطريقة المعتادة و المتعارف عليها ، و هي من الحلويات البسيطة و السهلة الصنع بالمنزل و تحظى على الإهتمام و الرغبة من الجميع ،تعد الزلابية من الحلويات الغنية بالسكر بحيث تعتبر طبق من الحلوى الدسمة .
المكونات
- كأسين من الماء الدافئ .
- كأاسين من الدقيق الأبيض .
- أربعة ملاعق كبيرة من الزيت .
- ملعقة كبيرة من الخميرة .
- زيت نباتي كمية كبيرة للقلي .
مكونات القطر ( الشربات)
- كأسين من الماء .
- كأسين من السكر .
- عصير نصف ليمونة تقريباً .
- ملعقة فانيلا كبيرة .
طريقة التحضير
- يتم تحضير القطر حتى يبرد و يفضل إستعماله بارداً لكي نحصل على زلابية مقرمشة .
- نضع السكر و الماء على النار و يترك حتى يذوب السكر من ثم نقوم بوضع عصير الليمون و الفانيلا حتة يغلي و يصبح كثيفاً ، من ثم يترك بدرجة حرارة المطبخ حتى يبرد .
طريقة تحضير الزلابية
- نخلط جميع المكونات مه بعضها البعض حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة و تترك حتى يتضاعف حجمه .
- نحضر العجينة من ثم نمسكها بين الأصابع و نقطعها بواسطة ملعقة الشاي .
- نحضر الزيت و نضعه بمقلاة غميقة و نسكب زيت غزير و يترك ليسخن على دلرجة حرارة عالية من ثم نسكب كرات الزلابية حتى تتحمر و نقلبها حتى تنضج و ترتفع من الزيت .
- نخرج الزلابية من الزيت و نغمرها بالقطر البارد .
- من ثم نترك الزلابية بالمصفاة حتى يتم تصفية الزائد من القطر .
- تقدم الزلابية طازجة و مقرمشة .
التزيين حسب الرغبة ، يضاف القليل من الفستق الحلبي المطحون ناعماً على وجه الحبات و يمكن إضافة القليل من السكر البودرة على الوجه ، يمكن تناول الزلابية مع القشطة الباردة حيث أنّها تعطي مذاق خفيف و لذيذ .
وصحتين و عافية .
