محتويات
طريقة عمل الشوكلاتة البيضاء بالكرز
المكوّنات
- مئتان وخمسون غرام من الشوكلاتة البيضاء.
- علبة كبيرة من الحليب المركز المحلى.
- كوبان ونصف من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الكرز المقطع أنصاف.
صلصة الكرز
- كوبان من الكرز المفروم.
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- إحضار قالب مستطيل مقاسه 7.62 × 27.94 سم، ثمَّ تبطين القالب بورق نايلون.
- تذويب الشوكلاتة على حمام ماء دافئ، والاحتفاظ بها دافئة.
- وضع الحليب في وعاء الخلاط، ثمَّ إضافة الكريمة، والفانيليا، وتثبيت المضرب الشبكي.
- خفق المكونات على سرعة متوسطة، والانتظار حتى يصبح الخليط هشاً، ومن الضروري الحفاظ على عدم تماسك الخليط.
- إضافة الشوكلاتة الدافئة، والتقليب بملعقة بلاستيكية حتى تمتزج مع الكريمة.
- إضافة الكرز المقطّع، ثمَّ تقليب المكونات بملعقة بلاستيكية حتى تختلط جيداً.
- صب الخليط في القالب، وتركه في الفريزر لعدة ساعات حتى يتماسك تماماً.
- وضع الحلو على طبق تقديم، ثمَّ تقطيعه إلى شرائح، وتقديمه مع صلصلة الكرز.
- تحضير صلصلة الكرز، ويتم ذلك بوضع الكرز في وعاء ستانلس، ثمَّ إضافة الماء، والسكر، والنشا، والفانيليا.
- تقليب المكونات حتى تختلط جيداً، ثمَّ وضع الوعاء على نار هادئة، والتقليب بهدوء واستمرار حتى يُصبح الخليط سميكاً.
- تخفيف النار، وتركه الخليط حتى يُطهى لمدة 6-7 دقائق بهدف الحصول على صلصة سميكة القوام.
- وضعها في الثلاجة لحين التقديم.
طريقة عمل كرات الشوكلاتة البيضاء
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من كريمة الخفق.
- جوز الهند الرطب المجفف.
- خمسمائة غرام من الشوكلاتة البيضاء.
- المزيد من الشوكلاتة البيضاء المذابة.
طريقة التحضير
- تذويب الشوكلاتة في حمام ماء ساخن.
- ترك الكريمة حتى تغلي.
- قلب الكريمة مع الشوكلاتة حتى تصبح الشوكلاتة لامعة وملساء.
- ترك الخليط حتى يبرد.
- لف الخليط بين اليدين، وتشكيل كرات.
- وضع بعض من الشوكلاتة الذائبة بين اليدين، ولف الكرة بينهما.
- تغليف الكرات بجوز الهند، ثمَّ تكرار ذات الطريقة حتى تنتهي جميع الكمية.
طريقة الشوكلاتة البيضاء الساخنة
المكوّنات
- ربع جالون من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
- ثلاثة أوقيات من الشوكلاتة البيضاء المقطعة ناعماً.
- ربع ملعقة صغير من مستخلص اللوز.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- تسخين الحليب على نار متوسطة الحرارة في وعاء، والانتظار حتى يغلي.
- إضافة المكونات إلى الحليب باستخدام خفاقة يدوية، وتقليب المكونات شيئاً فشيء.
- صب الشوكلاتة في أكواب دافئة.
