طريقة حفظ البطاطس بالفريزر

القيمة الغذائية للبطاطس

حفظ البطاطس

• وضع البطاطس في أكياس من الورق البني، بحيث تكون كميات صغيرة.
• وضعها في مكان بعيد عن الضوء وجيد التهوية ويجب عدم وضع أي نوع من الخضراوات مثل البصل أو الثوم بجانبها.

يخني البطاطس بالبندورة

المكوّنات

• بصلة مقطعة إلى أرباع.
• أربع حبات كبيرة من البطاطس.
• كيلو غرام من اللحم المقطع.
• أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
• عود من القرفة.
• ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
• قطعتان من ورق الغار.
• خمسة فصوص من الهيل.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• زيت ذرة -للقلي-.
• أرز أبيض -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

• تقشير البطاطس باستعمال قشارة الخضراوات ثمّ تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• وضع كمية قليلة من زيت الذرة في مقلاة عميقة، وتسخينه على درجة حرارة متوسطة.
• قلي مكعبات البطاطس إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
• نقل البطاطس باستعمال ملعقة ذات ثقوب على ورق نشاف من أجل التخلص من الزيت الفائض.
• تسخين السمنة في قدرٍ عميق على درجة حرارة متوسطة ثمّ إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يصبح جافاً تماماً.
• إضافة كلٍ من: البصل، نصف ملعقة صغيرة من الثوم، الملح، الهيل، القرفة، الفلفل وورق الغار، وتقليب المكونات معاً لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
• غمر اللحم في الماء، وتركه على درجة حرارة متوسطة لمدة أربعين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً.
• تصفية المرقة، وإعادة اللحم والمرقة إلى القدر ثمّ إضافة الطماطم والمعجون.
• وضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن تغلي المرقة.
• إضافة البطاطس إلى اللحم وتركها على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة إلى أن يتم نضج البطاطس ثمّ إضافة عصير الليمون.
• تسخين الزيت في مقلاة صغيرة على درجة حرارة متوسطة ثمّ إضافة كلٍ من: الكمية المتبقية من الثوم ،الكزبرة المفرومة والكزبرة المطحونة، وتقليب المواد معاً إلى أن يصيح الثوم مائلاً إلى اللون الذهبي.
• إضافة الخليط على البطاطس واللحم، وترك البطاطس تغلي لمدة خمس دقائق لتتشرب بطعم الثوم والكزبرة.
• سكب يخني البطاطس ثمّ تقديمها مع الأرز الأبيض.

شرائح البطاطس بالجبن

المكوّنات

• كوب من جبن موزاريلا المبروش وجبن الشيدر المبروش.
• أربع حبات كبيرة من البطاطس.
• نصف كوب من الكاتشاب.
• حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من الزيتون الأسود الشرائح.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المُقطع إلى شرائح رقيقة دائرية.
• زيت ذرة -للقلي-.
• بقدونس مفروم -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

• تقطيع حبات البطاطس إلى شرائح عريضة.
• وضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة عميقة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة ليصبح الزيت ساخناً.
• قلي شرائح البطاطس في الزيت لتصبح مائلةً إلى اللون الذهبي الغامق ويتم نضجها تماماً.
• وضع البطاطس على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
• وضع شرائح البطاطس في صينية قصيرة الحافة.
• توزيع الكاتشاب على شرائح البطاطس.
• وضع شريحة من الفلفل ثمّ توزيع كلٍ من: الزيتون، البقدونس، الطماطم، جبن الموزاريلا وجبن الشيدر.
• وضع شرائح البطاطس في الفرن لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح الجبن مائلاً إلى اللون الذهبي ثمّ تقديمها ساخنة.