محتويات
حلويات السميد
يعتبر طبق الحلويات من الأطباق الرئيسية التي يفضل أن تكون متوفرة كل يوم، فهي من الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة، ويعد السميد من المكوّنات المرنة التي يمكن من خلاله تحضير العديد من أطباق الحلويات المختلفة، حيث يمكن تحضير حلى السميد البارد الذي يكثر تحضيره في فصل الصيف، وهناك أنواع من حلى السميد التي تحضر في فصل الشتاء، والتي تعطي الجسم الدفئ؛ لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، ومن خلال المقال سوف نذكر طرقاً مختلفة لتحضير حلى السميد.
حلى السميد بالحليب
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- ربع كوب من السيمد الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- مئة وخمس وعشرون غراماً من بسكوت الشاي المستطيل.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- فستق حلبي مجروش للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب في قدرٍ على نار متوسطة حتّى يسخن، ثمّ نضيف السميد ونحرك قليلاً.
- نضيف السكر ونتابع التحريك ثم نضيف النشا ونحرك بشكل سريع حتّى لا يتكتل.
- نترك المزيج على النار مع التحريك المستمر حتّى يصبح المزيج متماسكاً.
- نضيف الفانيلا وماء الورد ونرفع المزيج عن النار.
- نبدأ برص حبات البسكويت في صينية، ثمّ نسكب مزيج السميد فوقه ونسوي السطح.
- ندخل حلى السميد إلى الثلاجة مدّة ساعة حتّى يتماسك تماماً، ثمّ نزينه بالفستق الحلبي.
حلى السميد مع الكريمة
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- كوب من السميد الخشن.
- بيضة.
- ربع ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ربع ملعقة كبيرة من السكر.
مكوّنات الكريمة:
- كوب من الكريمة السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع السميد في قدرٍ على النار ونقلبه حتّى يأخذ اللون الذهبي.
- نضع البيضة في وعاء، ثمّ نضيف الحليب والسكر وماء الزهر وماء الورد ونخفق بواسطة مضرب شبكي.
- نضيف مزيج الحليب إلى السميد المحمص، ثمّ نقلب المزيج على النار مدّة عشر دقائق حتّى يتشرب السميد كمية الحليب بالكامل، ويصبح المزيج كثيفاً وسميك القوام.
- نوزع حلى السميد في أطباق فردية، ثمّ ندخله إلى الثلاجة حتّى يبرد تماماً ويتماسك.
- نضع الكريمة السائلة في وعاء، ثم نضيف السكر وماء الزهر وماء الورد ونقلب بمضرب شبكي يدوي حتّى تتماسك الكريمة وتصبح سميكة القوام.
- نوزع الكريمة على وجه حلى السميد، ثمّ نزين بالفستق الحلبي أو أي مكسرات مفضلة.
حلى السميد بالشعيرية الباكستانية
المكوّنات:
- كيس من الشعيرية الباكستانية.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- كوب ونصف من السميد.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- علبتان من القشطة.
- نصف كوب من القطر.
طريقة التحضير:
- نضع السمن في مقلاة على النار حتّى يذوب، ثمّ نضيف السميد ونقلبه قليلاً.
- نضيف الحليب والسكر ونحرك حتّى يذوب السكر تماماً، ثم نرفعه عن النار ويسكب في طبق البايركس ويُترك جانباً حتّى يبرد.
- نحمص الشعيرية قليلاً على النار في مقلاة واسعة.
- نضع القشطة ففوق طبقة السميد ونوزعها جيداً، ثمّ نضيف الشعيرية المحمصة بعد أن تبرد فوقها وتوزع جيداً في الطبق.
- نوزع القطر بالملعقة فوق الشعيرية، ثم ندخل الصينية إلى الثلاجة حتّى تتماسك وتقدم باردة.
