محتويات
نيسلي كراميل
يعتبر نيسلي الكراميل من أشهى الصلصات المستخدمة حول العالم، حيث تدخل في تزيين البوظة، والكعك، والكيك، والكوكتيلات، وغيرها، ويتم إعداد هذه الصلصة بالعديد من الطرق، وباستخدام مكوّناتٍ متنوّعةٍ بحسب الذوق والرغبة، وفي هذا المقال سنعرّفكم على مجموعةٍ من الطرق لإعداد نيسلي الكراميل في المنزل.
طريقة تحضير نيسلي كراميل
المكوّنات:
- كأس من الزبدة غير المملحة، والمقطعة إلى مكعبات.
- كأسان من السكر البني.
- ربع كأس من شراب الذرة، والذي من الممكن الحصول عليه من السوبر ماركت.
طريقة التحضير:
- وضع كميّة الزبدة المقطعة في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، وتركها حتى تذوب بشكلٍ كامل.
- إضافة كمية السكر البنّي وشراب الذرة إلى الزبدة.
- تحريك المكوّنات جيّداً حتى تذوب وتتمازج مع بعضها البعض.
- ترك القدر على النار حتى تغلي المكوّنات وتتجانس.
- إزالة القدر عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد.
- سكب الصلصة الناتجة في برطمانات معقمة، وحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.
نيسلي كراميل مملح
المكوّنات:
- كأس من السكر الأبيض.
- ربع كأس من الماء.
- ثلاثة أرباع الكأس من كريمة الخفق السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- سكب كمية الماء والسكر الأبيض في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
- ترك المزيج السابق على النار حتى يغلي ويذوب السكر بشكلٍ كامل.
- رفع حرارة النار، وترك المزيج يغلي لمدة ست دقائق.
- إزالة القدر عن النار، والبدء بسكب الكريمة السائلة إليه بشكلٍ تدريجي، مع التقليب بحذر.
- إضافة كميّة الزبدة والملح وخلاصة الفانيلا إلى المزيج السابق، وتقليب المكوّنات جيّداً.
- إزالة القدر عن النار وتركه جانباً حتى يبرد قبل حفظة في البرطمانات المعقمة لحين الاستخدام.
نيسلي كراميل بالزبدة المملّحة
المكوّنات:
- كأسان من السكرالأبيض.
- كأس من الكريمة السائلة.
- مائة وخمسون غراماً من الزبدة المملّحة.
- ثمّاني ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة التحضير:
- وضع الماء والسكر في قدرٍ على النار حتى يغلي ويتكرمل، مع الحرص على عدم تحريك المكوّنات.
- تحريك السكر بالملعقة الخشبية لمدة دقيقة بعد أن يتكرمل بشكلٍ كامل.
- إزالة القدر عن النار، وإضافة كميّة الزبدة بحذر إلى السكر، مع التقليب الخفيف.
- سكب الكريمة السائلة إلى المزيج، وإعادة القدر على النار ليغلي.
- تحريك المكوّنات جيّداً بالملعقة الخشبية للحصول على مزيجٍ متجانس وثخين.
- إزالة القدر عن النار وحفظه لحين الاستخدام.
نيسلي كراميل بالعسل
المكوّنات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكر البنّي.
- ثلاثة أرباع الكأس من الحليب، ويفضل أن يكون كامل الدسم.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- مزج كافة المكوّنات في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، وتركها حتى تغلي لبضع دقائق وتتحول إلى مزيجٍ ثخين، ثمّ نقلها إلى وعاء التقديم للاستخدام.
