محتويات
الوجبات الرمضانية
تحرص جميع النساء على توفير الأطباق اللذيذة والمتنوعة على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، بحيث تكون تلك الأطباق مُرضية لجميع أذواق أفراد العائلة، ومن المعروف أن مائدة الإفطار تتكون من ثلاثة أقسام؛ وهي: الوجبة الرئيسية، والمقبلات أو الأطباق الجانبية بالإضافة إلى الشوربة، ولا يوجد طبق مميز لتحضيره في الشهر الكريم، إذ يمكن تقديم أي من الأكلات والأطباق الشهيرة التي تفضلها العائلة، ومن خلال المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير وجبات رمضانية متنوعة وشهية.
وجبات رمضانية متنوعة
دجاج بالفلفل والليمون مع الباستا اللولبية
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج المقطع إلى مكعبات.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- كوب من جبنة الريكوتا.
- كيس من المعكرونة اللولبية.
- كوب ونصف من الكريمة الطازجة.
- ثلاث ملاعق من الطحين.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعم.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلث كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان من البقدونس المفروم ناعم.
- ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المفروم.
- لتران من الماء الفاتر.
طريقة التحضير:
- نضع قطع الدجاج مع الطحين في وعاء ونقلب حتى تتغلف جميع القطع.
- نسخن الزيت على النار، ثم نضيف قطع الدجاج ونقليها حتى تنضج تماماً، ثم نضع قطع الدجاج في وعاء آخر جانباً.
- نضع الثوم في وعاء الدجاج ونقلب إلى أن يذبل، ثم نضيف الماء الفاتر ومرق الدجاج ونقلب، ثم نترك المزيج على النار لدقائق معدودة على نار متوسطة.
- نضيف الكريمة وجبنة الريكوتا ونقلب، ثم نترك المزيج لمدة عشر دقائق على النار حتى تتسبك الصلصة.
- نضيف عصير الليمون والفلفل الأسود وبرش الليمون ونقلب، ثم نضيف قطع الدجاج مع التحريك على نار هادئة.
- نسلق الباستا بالماء إلى أن تنضج إلى النصف، ثم تُصفى وتُترك جانباً.
- نسكب الصلصة فوق الباستا، ثم نضيف نصف كمية البقدونس ونحرك.
- نسكب الباستا مع الصلصة في وعاء التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
صينية داوود باشا
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- حبتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات ومقلية.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- فصان من الثوم مهروسان.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
مكوّنات الصلصة:
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- قرن من الفلفل الأحمر المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع مكعبات البطاطا المقلية في الصنية المراد التحضير بها، ثم نضع اللحم المفروم في وعاء، ونضيف البصل المقطع والثوم والبهارات المشكلة، والملح، والقرفة، والهال، والكزبرة، والبقدونس، ونقلب بواسطة اليد.
- نشكل عجينة الكفتة إلى كرات صغيرة.
- نسخن الزيت النباتي، ثم نقلي كرات الكفتة مع تقليبها حتى تتحمر ويجف ماؤها، ثم نضع الكرات في الصينية مع مكعبات البطاطا.
- في نفس المقلاة السابقة نجهز الصلصة بوضع البصل والثوم ونقلب إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ثم نضيف الفلفل الأحمر والأخضر المفروم ونقلب.
- نضيف الطماطم، ومعجون الطماطم، والبهارات المشكلة، والملح، والماء، والنعناع، ونتابع التقليب، ثم نترك الصلصة تغلي قليلاً، وبعدها نسكبها فوق كرات الكفتة في الصينية.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتسبك الصلصة.
- نخرج الصينية ونزينها بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي.
