محتويات
ورقة اللحم
| مدَّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدَّة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- كيلو غرام من لحم الضأن المقطّع.
- ربع كيلو غرام من الكبدة والكلاوي.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- بهارات -حسب الرغبة-.
- حبة بصل مقطعة إلى حلقات.
- حبة من كلٍ من:
- الفلفل الحلو الأحمر.
- الفلفل الحلو الأصفر.
- الفلفل الحلو الأخضر.
- خمس حبّات بطاطا صغيرة.
- ورقة زبدة.
- ورقة ألومنيوم.
طريقة التحضير
- خلط اللحم والكبدة والكلاوي والملح والفلفل الأسود والبهارات والبصل والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والفلفل الأخضر والبطاطا معًا في وعاء عميق، ووضع المكوّنات المخلوطة في وسط ورقة الزبدة.
- لف ورقة الزبدة بإحكام ثمَّ لفها مرة أخرى في ورقة الألومنيوم، ووضع اللفة في صنية في الفرن على درجة حرارة عالية لمدَّة ثلاثة أرباع الساعة.
- تقديم ورقة اللحمة في صحن كبير إما في ورق اللف أو تقديمها في صحن مناسب دون ورق اللف.
ورقه لحم تركي
المكوّنات
- كيلو غرام من لحم الكباب.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوبان من البازيلاء.
- كوبان من الجزر.
- كوبان من البطاطا.
- مئتان وخمسون غرامًا من البصل.
- ثلاث حبّات من الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة.
- نصف كوب من الماء.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير
- تحمير اللحم مع البصل في الزيت، ثمَّ إضافة الجزر والبطاطا والبازيلاء.
- إضافة الصلصة ثمَّ الطماطم، ورفع القدر عن النار، ثمَّ إضافة البهارات والزعتر والملح والفلفل والماء.
- وضع الخليط في ورق الزبدة ثمَّ لفه في ورق الألومنيوم ثمَّ وضعه في الصينية.
- وضع الصينية في الفرن على أعلى درجة حرارة لمدَّة ربع ساعة ثمَّ تركها لمدة ساعة وربع على درجة حرارة 180 ثم تقديمها.
