محتويات
حلاوة العيد
تتفنن كل ربة منزل في تحضير حلويات العيد التي ستقدمها لأسرتها وضيوفها في هذا اليوم الخاص، ويكون الخيار أمامها مفتوحاً لتنتقي ما يحلو لها في حال رغبت بعدم شرائها جاهزة من المحلات. وكي لا تحتاري في الأصناف التي ستعدينها في العيد، اخترنا لك ألذها، فحضريها وأبهري الضيوف بها.
البقلاوة
المكونات
- نصف كيلو من رقائق عجينة البقلاوة.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ربع كوب من السمن المذاب أو الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب من الكاجو المطحون خشناً.
- كوب من الجوز المطحون خشناً.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوبان من القطر البارد المحضر مسبقاً.
طريقة التحضير
- نضع جوز الهند، والسكر، والكاجو، والجوز، والقرفة في وعاء ونقلبهم جيداً.
- نفرد عجينة البقلاوة على سطح نظيف وندهنها بالسمن ونضع فيها كمية مناسبة من الحشو، ثم نلفها على شكل أسطواني.
- ندهن صينية خبز مستطيلة الشكل بالسمن، ونصف فيها لفائف البقلاوة بشكل مرتب ثم نقطعها باستعمال سكين حادة بأحجام متساوية على شكل أصابع.
- ندهن وجه البقلاوة بالسمن، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى تصبح ذهبية.
- نسكب القطر البارد على البقلاوة مباشرة وهي ساخنة حتى يتشربها الحلى ثم نقدمها.
بسكويت جوز الهند
المكونات
- كوب من السميد الناعم.
- كوب إلا ربع من لبن الزبادي.
- نصف كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من بسكويت القمح المطحون ناعم.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- كوب إلا ربع من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- بيضتان.
- للتزيين: فستق، لوز.
- كوبان من القطر البارد المحضر مسبقاً.
طريقة التحضير
- نضع السكر والزيت في وعاء عميق، ونخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية.
- نضيف البيض ونستمر بالخفق، ثم نضع السميد، ولبن الزبادي، وجوز الهند، والبسكويت، وبيكربونات الصوديوم، والباكينج باودر، وماء الزهر، وماء الورد ونخفق جيداً حتى تختلط جميع المكونات.
- نحضر صينية خبز تيفال أي غير لاصقة، وندهنها بالقليل من الزيت النباتي باستعمال فرشاة المطبخ.
- نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- نسكب خليط البسكويت في صينية الخبز، ونضع عليه الفستق واللوز إذا كان غير محمص ثم ندخله الفرن.
- نترك البسكويت في الفرن مدة نصف ساعة أو حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نسكب القطر البارد على بسكويت جوز الهند مباشرة بعد إخراجه من الفرن، ثم نرش عليه جوز الهند ونقدمه.
