محتويات
حلاوة المولد
تعتبر حلاوة المولد من الحلويات العربية الإسلامية التي تصنع في مناسبة مولد الرسول محمد -صلى الله عليه وسلم-، وهي حلوى تعود بجذورها إلى الخلافة الفاطمية التي قامت في دولة مصر العربية، ومنها انتشرت إلى باقي العالم الإسلامي والعربي، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير وإعداد كل من حلاوة المولد الفولية، وحلاة المولد السمسمية، وحلاوة الشعيرية، وحلاوة الجزر.
طريقة عمل حلاوة المولد
المكوّنات
مكوّنات حلاوة المولد الفولية
- نصف كيلو غرام من الفول السوداني المقشر، وغير المالح، وغير المحمص.
- ربع كيلو غرام من السكر الأبيض.
- كأس من الماء.
- نصف حبة من الليمون الحامض.
مكوّنات حلاوة المولد السمسمية
- كأس ونصف الكأس من حبوب السمسم.
- كأس من السكر الأبيض.
- كأس من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
طريقة التحضير هذه لكلا حلاوة العيد الفولية، والسمسمية.
- نحضر قدراً، ونضعه على النار، ونسكب فيه الماء، وعصير الليمون، والسكر، ونحركهما جيداً، وننتظر حتى غليان المزيج مع استمرارية التحريك حتى يصبح لون المزيج ذهبيّاً فاتحاً.
- نرفع القدر عن النار، ثم نمزجه مع الفولية، ونحرك المزيج بشكل جيد.
- ملاحظة: عند عمل حلاوة المولد السمسية، نضع مقدار هذه الكمية نفسه، ثم نسكب المزيج مع السمسمية.
- نحضر صينية، وندهنا بالزيت النباتي، ثم نسكب فيها المزيج جيداً.
- نترك صينية الحلى في الثلاجة حتى تبرد وتتجمد المكوّنات.
- بعد ذلك، نقطع حلاة المولد من خلال السكين، ثم نقدمها.
حلاوة الشعيرية
المكوّنات
- ثلاثمائة غرام من الشعيرية.
- كأس ونصف الكأس من السكر.
- كأسان من الماء.
- ملعقتان من الهال المطحون.
- رشة من جوز الهند.
- رشة من جوز القلب.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نحضر قدراً، ونضعه على النار، ونسكب فيه الزيت النباتي، والشعيرية، ونقلي الشعيرية حتى يصبح لونها بنيّاً، ثم نضيف الماء عليها ونتركها حتى تنسلق.
- بعد ذلك، نضيف الهال، والسكر، ونتركها على النار الهادئة حتى تستوي.
- نسكب الشعيرية في صحون التقديم، ونرش عليها جوز الهند، وجوز القلب بعد تقطيعه، ثم نقدمها.
حلاوة الجزر
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من الجزر.
- كأس من السكر.
- ملعقتان طعام من النشا.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقة طعام من الزبدة.
- نصف كاس من الماء.
- نصف كأس من جوز الهند.
طريقة التحضير
- نحضر قدراً، ونبرش فيه الجزر، ثم نضعه على النار مع الماء، ونجعل المزيج يغلي لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك، نضيف السكر، ونحرك المزيج جيداً لمدة دقيقتين، وذلك حتى يذوب السكر ويتشربه الجزر.
- نخلط النشا في ربع كأس من الماء، ثم نسكبه فوق مزيج الجزر، ونحرك، ثم نضيف الهال، والزبدة، وجوز الهند، ونحرك المكوّنات جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس، وكثيف.
- نسكب المزيج في صينية، ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم نقدمها.
