كيف يصنعون النقانق

القيمة الغذائيّة للنقانق

أصابع النقانق المقلية

المُكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من السكر الخرز.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• بيضتان كبيرتان.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الدقيق، مُتعدد الاستخدامات.
• كوب من دقيق الذرة الأصفر النّاعم أو مُتوسط الخشونة.
• ثماني قطع من النقانق.
• ثمانية أسياخ من الخشب الخيزران، المُستخدمة في حلوى التفاح، وأسياخ عريضة.
• الزيت النباتي، للتحمير.
• كمية من الكاتشب والخردل الأصفر للتقديم.

طريقة التحضير

• تحضير الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ووضع الرف الشبكي في الوسط.
• وضع الرف الشبكي على صينية خبز، وترك الصينية جانباً.
• وضع عصا الحلوى بشكل طولي على كل شريحة النقانق مع ترك مسافة قليلة من العصا مكشوفاً في القاع ثمّ ترك النقانق جانباً.
• تسخين الزيت، ثم خلط دقيق الذرة والدقيق والملح والبيكنج باودر معاً في طبق مُتوسط الحجم.
• خفق الحليب والسكر والبيض والعسل معاً في وعاء كبير إلى أن يصبح الخليط ناعماً ويذوب السكر.
• إضافة خليط دقيق الذرة إلى خليط الحليب، وتقليبه باستعمال مبسط مطاطي حتى يتكون خليطاً ناعماً.
• صب القليل من الخليط في كوب شراب طويل ضيق، وترك مساحة قليلة من الكوب فارغة.
• غمر شرائح النقانق بشكل متساوٍ في كوب الخليط من خلال حمل العصا ولفّ النقانق حسب الحاجة إلى أن يتم تغطيتها بالخليط جيداً.
• وضع النقانق في الزيت الساخن.
• تكرار الخطوة السابقة مع الكمية المُتبقية من النقانق، وتحميرها لمُدّة ثلاث دقائق، مع التقليب من وقت إلى آخر إلى أن تصبح مائلة إلى اللون البني الفاتح من جميع الجهات.
• رفع النقانق من الزيت باستخدام ملقط المطبخ، ونقلها إلى الرف الشبكي على صينية الخبز، وإدخال الصينية إلى الفرن.
• تكرار الخطوة السابقة مع الكمية المُتبقية من النقانق، وعملها إلى شريحتين في الوقت الواحد.
• ملء الكوب بالخليط حسب الحاجة، وتسخين الزيت على درجة حرارة مئة واثنين وثمانين درجة مئوية.
• تقديم النقانق مع الكاتشب والخردل.

بيض بالنقانق

المُكوّنات

• ست بيضات.
• بصلة مُقطّعة إلى شرائح.
• حبّة من الفلفل الأخضر المُقطّع إلى شرائح.
• مئتا غرامٍ من النقانق البقرية أو الضأن.
• ربع كوب من البصل الأخضر.
• كوب وربع من كريمة الطهي.
• فصان من الثوم المدقوق.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الصنوبر المُحمّص.
• نصف كوب من جبنة القشقوان.

طريقة التحضير

• وضع النقانق في مقلاة، وتقليبها ليتم تحميرها قليلاً من جميع الجوانب ثمّ إبعادها عن النار.
• وضع الزبدة في قدر، وإضافة البصل والفلفل والثوم، وتقليب المُكوّنات معاً لتصبح طرية.
• إضافة الجبن والبصل الأخضر وكريمة الطهي معاً ثمّ إضافة خليط البصل وخليط الجبن إلى النقانق.
• إضافة البيض فوق النقانق، وإدخال البيض إلى الفرن وطهيه على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمُدّة سبع دقائق.