غزل البنات
غزل البنات هو نوع من الحلويّات المعروفة بشكل كبير في كافّة أنحاء العالم، وهو مفضّل لدى عدد كبير من الناس، خاصّة لصغار السنّ، نظراً لطعمه اللذيذ وقوامه الهشّ، ويتمّ إعداده باستخدام ماكينة خاصّة بذلك، ويباع بعربات متجوّلة، وقد ظهر غزل البنات لأوّل مرّة في أوروبا في القرن التاسع عشر، وكان يصنع في القصور الملكيّة لأنّه كان حكراً على الأغنياء فقط، أمّا في الوقت الحاضر فقد أصبح في متناول الجميع بعد انتشاره ومعرفة طريقة إعداده، سواء بالماكينة المخصّصة لذلك أو بدونها.
عمل غزل البنات في البيت
هناك طريقة لإعداد غزل البنات دون الحاجة لاستخدام ماكينة، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة عمل غزل البنات في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وبمكوّنات قليلة واقتصاديّة.
المكوّنات
- كوبان ونصف من السكر الأبيض.
- كوب ونص من الماء.
- قطرتا ملوّن غذائيّ باللون الزهري، أو أيّ لون ترغب به.
- رشّة صغيرة من الملح، أو قطرة من المنكّهات الغذائيّة.
- ثلاثة أرباع الكوب من شراب الذرة الحلو.
طريقة التحضير
- نضع في قدر كبير الماء، والسكر، وشراب الذرة الحلو، ونترك المزيج على درجة حرارة متوسّطة، حتّى تصل درجة حرارته إلى 150 درجة مئويّة، ومن الأفضل استخدام ميزان خاصّ لقياس درجة الحرارة.
- نرفع القدر عن النار، ونضيف قطرتين من الملوّن الغذائيّ.
- نضيف إلى الخليط السابق رشّة صغيرة من الملح، ثمّ نحرّك المزيج مرة واحدة فقط.
- نغمس في مزيج السكر عدّة عيدان رفيعة، أو شوكة كبيرة، ثمّ نترك المزيج لينزلق على الشوكة على شكل خيوط رفيعة على طاولة مفروشة بورق القصدير.
- نكرّر الخطوة أكثر من مرّة لعمل كميّة كبيرة من الخيوط الرفيعة على الطاولة أو صينيّة كبيرة، والتي سيتشكل منها ما يشبه النسيج الهش والقطنيّ، ويمكنك تجميعها معاً بالحجم الذي تريده، وذلك بعد تركها عدّة دقائق حتّى يجمد السكر، ولكن لا تترك السكر حتّى يبرد في القدر، لأنّه سوف يجمد ويصعب تشكيله بعدها.
- نجمّع خيوط السكر باليد على شكل كرة، ونضعها في منتصف كوز مصنوع من الورق.
- ملاحظة: يمكن تحويل السكر إلى كريمة من خلال طحنه وتحويله إلى بودرة، وذلك لتسهيل عميلة ذوبانه، ومن الجدير بالذكر أنّ المنكهات والصبغات الغذائيّة السائلة أفضل بكثير من المساحيق في عملية تحضير غزل البنات، ويفضّل استخدام إناء غير قابل للالتصاق، وذلك لتسهيل التعامل مع خيوط غزل البنات.
