محتويات
البينك صوص
البينك صوص، أو الصلصة الوردية هي نوعٌ من أنواع الصلصات التي تُقدّم مع أطباقٍ متنوّعةٍ من المعكرونة، وتتميّزُ بقوامها الكريميّ، وطعمها اللذيذ المليء بأنواعٍ مختلفةٍ من البهارات، ويُمكن تحضير هذه الصلصة مع أطباق الدجاج، أو الأرز أيضاً، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير البينك صوص مع المعكرونة الشهيّة.
المعكرونة بالبينك صوص
المكونات:
- صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات.
- فصان من الثوم المهروس.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- حبةٌ صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى مربّعاتٍ صغيرة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من البهارات الإيطاليّة.
- رشةٌ من الفلفل الأسود، والملح.
- ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
- نصف كوبٍ من كريمة الطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريميَّة.
- نصف عبوة من المعكرونة.
- جبنة موزاريلا مبروشة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اسلقي المعكرونة في ماءٍ مغليٍ ومملح حتَّى تنضج.
- ضعي الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ قلبي فيه البصل، والثوم، والدجاج حتَّى يكتسبوا لوناً ذهبياً.
- أضيفي الفلفل الحلو، والبابريكا، والكمون، والبهارات الإيطالية، والبهارات المشكلة، وقلبي المكوّنات جيّداً.
- أضيفي الملح، ورب البندورة، واسكبي القليل من الماء، واتركي الخليط حتَّى يصبح كثيفاً قليلاً وينضج الدجاج.
- أضيفي كريمة الطبخ، والجبنة الكريميَّة، وقلّبي المكوّنات حتَّى تتجانس، ثمَّ أضيفي جبنة الموزاريلا، والمعكرونة، ثمَّ قدمي المعكرونة بالبينك صوص ساخناً.
الفوتوشيني بالصلصة الوردية
المكونات:
- نصف كيلو من الجمبري المقشّر، والمنظف.
- أربعمئة غرام من معكرونة الفيتوشيني.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- نصف كوب من عصير البندورة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ربع كوب من صلصة البندورة.
- حبةٌ صغيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير:
- قلبي الجمبري مع الثوم حتَّى يصبحَ لونه ورياً، ثمَّ اتركيه جانباً.
- ضعي القليل من الزيت في نفس المقلاة وقلّبي فيه البصل حتَّى يُصبح ذهبياً.
- أضيفي عصير البندورة، ورب البندورة، والملح، والزعتر، والفلفل الأسود.
- قلبي الصلصة واتركيها فوقَ نارٍ هادئةٍ حتَّى يتكثف قوامها، ثمَّ أضيفي الجمبري، والكريمة.
- أضيفي المعكرونة، وقلّبي المكوّنات، وقدّميها ساخنة.
المعكرونة بالزعتر والصلصة الوردية
مكونات الصلصة:
- حبةٌ صغيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاثة أكواب من عصير البندورة.
- فصٌ من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من ربّ البندورة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- رشّة من الهيل، والقرفة.
- ورقة من أوراق الغار.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- أربعة أكواب من المعكرونة المسلوقة بالماء المملح.
طريقة التحضير:
- قلّبي اللحم مع الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ مع البصل، والثوم حتَّى تجفّ السوائل.
- أضيفي البهارات، وعصير البندورة، والبقدونس، واطبخي الصلصة لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تتسبك، ثمَّ أضيفي المعكرونة.
