محتويات
قمر الدين
يعتبر قمر الدين أحد العصائر المشهورة والمحبوبة بين الناس، وهو سوري الجنسية، ومن سوريا انتقل إلى مختلف دول العالم، وقمر الدين عبارةٌ عن عصير مشمشٍ محلى ومجفف، ويصنع من المشمش البلدي الشامي، ويتم صنع العصير من خلال عصر ثمار المشمش وإضافة السكر إليها وغليها على النار، ثم إحضار ألواح من الخشب ودهنها بزيت الزيتون وتعريضها لأشعة الشمس حتى تجف، ثم تقطع ويتم تغليفها.
ويمكن تناول قمر الدين بأكله أو إذابته في الماء وشربه كعصيرٍ بعد أن يبرد، كما يدخل قمر الدين في بعض أصناف الحلويات، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة إعداد قمر الدين ومكوناته بالتفصيل لتستفيد ربات البيوت.
عناصر قمر الدين الغذائية
ويتألف قمر الدين من العديد من المكونات والعناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان، ونذكر منها ما يلي:
- الدهون.
- الكوليسترول.
- الدهون المشبعة.
- البروتينات.
- الكربوهيدرات.
إعداد قمر الدين
المكونات
- خمسة كيلو مشمش طازج وناضج.
- لتران من الماء.
- نصف كيسٍ من السكر الأبيض الناعم.
طريقة التحضير
- غسل حبات المشمش جيداً بالماء.
- إزالة البذور من حبات المشمش.
- إحضار قدرٍ نظيفٍ ومناسب الحجم ووضع المشمش فيه، وإضافة الماء حتى يملأ نصفها.
- وضع القدر على نارٍ متوسطة.
- إضافة السكر وترك القدر على النار حتى يذوب المشمش، وينصح بتركه على النار لما يقارب الخمس عشرة دقيقة.
- طفي النار وترك المزيج الناتج جانباً ليبرد.
- ضرب الناتج باليد حتى يتحول لشراب.
- إحضار مصفاةٍ ضيقة الثقوب وتصفية المزيج فيها.
- حفظ الناتج في الثلاجة حتى يُشرَبَ بارداً.
- يمكن تخزين الكمية الكبيرة من هذا الشراب في المجمد أو الفريزر، لاستخدامه وقت الحاجة وحتى لا يتلف.
إعداد شراب قمر الدين
المكونات والمقادير
- ثلاثمائة غرامٍ من قمر الدين أو ما يعادل ثلاث شرائح.
- لترٌ ونصف من الماء الساخن.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
- ثلاث ملاعق صغيرةٌ من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- إحضار شرائح قمر الدين وتقطيعها إلى قطعٍ صغيرة.
- وضع القطع في وعاءٍ نظيفٍ ومناسب الحجم.
- سكب الماء الساخن على القطع وغمرها بها، وتركها لما يقارب الساعتين من الزمن.
- تحريك الشرائح الموجودة في الماء حتى تذوب كل فترةٍ زمنية.
- تفية قمر الدين بمصفاةٍ ضيقة الثقوب.
- إضافة السكر وماء الزهر إلى الخليط.
- وضع الشراب الناتج في الثلاجة لساعاتٍ حتى يبرد.
- تقديم الشراب الناتج في كؤوسٍ مناسبةٍ للتقديم ويشرب بارداً، وهو مشروبٌ مفضلٌ في شهر رمضان المبارك.
