محتويات
صدور الدجاج
تسعى ربّات البيوت إلى تقديم أطيب الأطباق وأكثرها تميّزاً على مائدة الطعام اليومية و في الولائم الكبيرة أيضاً، ويعتبر طبق الأرز وصدور الدجاج أحد أكثر هذه الأطباق شيوعاً، والذي يتم تحضيره بطرق متعددة لتتلائم مع رغبة الأشخاص وما يتوفر في البيت من مكوّنات، لذا سنقدم في هذا المقال وصفتيْن لتحضير هذه الأكلة الشهيّة.
طبخ صدور الدجاج بالأرز
المكوّنات
- أربع قطع من صدور الدجاج المسلوقة.
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- شرائح فلفل رومي ملوّن للتقديم حسب الرغبة.
- سمنة -حسب الحاجة-.
- مرق دجاج -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
- ضعي قطع الدجاج في صينية الفرن وادهني الدجاج بكمية قليلة من السمنة، ثمّ أدخلي الصينية في الفرن الساخن إلى أن يتحمّر وجهه.
- اقلي الأرز في إناء عميق بالقليل من السمنة إلى أن ينضج واغمري الأرز بمرق الدجاج، ودعيه على النار لمدة ثلاثين دقيقة.
- اسكبي الأرز في الطبق الخاص بالتقديم، ووزّعي عليه قطع الدجاج وزيّني وجه الطبق بشرائح الفلفل الملوّن.
طبخ صدور الدجاج مع الأرز والخضار
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة مغسول ومنقوع في الماء لثلاثين دقيقة.
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- نصف كوب من البصل المفروم بشكل ناعم.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- أربعمئة غرام من الخضروات المشكّلة والمجمدة.
- علبة من شرائح الفطر.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقتان صغيرتان من بهار الكاري.
- رشة من بهار القرفة.
- رشة من مطحون الهيل.
- رشة من مطحون الزنجبيل.
- فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
- زبيب ومكسّرات مشّكلة للتزيين.
طريقة التحضير
- سخّني الزيت في إناء مناسب على نار مرتفعة الحرارة، وشوّحي مكعبات صدور الدجاج في الزيت إلى أن يتغيّر لونها.
- نكّهي الدجاج بالبهارات، والفلفل الأسود، والملح، واتركيها لتحمرّ قليلاً فقط، وقللي حرارة النار تحت الدجاج، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيهما معاً.
- أضيفي الثوم وضعي بعد ذلك شرائح الفطر والخضروات المجمدة، واخلطيها مع بعضها واسكبي ربع الماء المغلي، ودعي الخليط على نار حرارتها متوسطة لمدة عشر دقائق.
- أضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء للخليط وحرّكي وأضيفي مقداراً كافٍ من الماء المغلي للأرز.
- زيدي ملحاً حسب الرغبة، ودعي الطبخة تغلي على نار مرتفعة إلى أن تظهر الفقاعات على سطح الأرز، عندئذ اجعلي النار تحتها هادئة وغطّي الإناء، ثمّ دعيه لينضج الخليط، مع الأخذ بعين الاعتبار أن تزيدي كمية قليلة من الماء المغلي للأرز في حال احتاج لذلك، ثم زيّني الأرز بالزبيب والمكسّرات بعد أن ينضج تماماً.
فيديو طريقة عمل كاجن الدجاج والأرز
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل كاجن الدجاج والأرز شاهد الفيديو.
