محتويات
الحلويات بالموز
تعتبر الحلويات من الأطباق المهمة التي تقدم على موائد الطعام حول العالم، حيث يقبل على تناولها العديد من الأشخاص، وذلك بسبب مذاقها المميز والشهي، وقدرتها على تحسين الحالة النفسية والمزاجية، بالإضافة إلى مساهمتها في إمداد الجسم بالطاقة والنشاط، وخاصةً في فصل الشتاء، ومن الممكن تعريف الحلويات على أنها الأطعمة التي عولجت باستخدام المواد المحلية؛ مثل: السكر أو العسل أو الشوكولاتة، بالإضافة إلى الفواكه؛ ومن أشهرها: الموز الذي يتميز بقوامه الطري، واحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من السكر، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية استخدامه لتحضير بعض الأطباق الحلوة.
تشيز كيك بالموز
المكوّنات
- مئتا غرام من البسكويت السادة.
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
صلصة الكراميل:
- خمسون غراماً من الزبدة، والسكر الأسمر.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
مكوّنات الزينة:
- ألف غرام من الموز الطازج.
- ظرفان من كريمة الخفق.
- كمية من الشوكولاتة -بحسب الرغبة-.
- نصف ملعقة كبيرة كاكاو.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت جيداً من خلال وضعه في كيس نايلون، ودقه باستخدام مطرقة خشبية.
- نخلط البسكويت مع الزبدة جيداً، ثم نمد العجينة الناتجة في صينية.
- نخبز قاعدة الصينية في فرن مسخن مسبقاً، ونتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق، ثم نخرج الصينية من الفرن ونحتفظ بها جانباً.
- نسكب الحليب المكثف المحلى في قدر مع ضرورة أن يكون غير لاصق، ثم نضيف الزبدة والسكر الأسمر.
- نضع القدر على درجة حرارة منخفضة مع ضرورة التحريك المستمر لمدة لا تقل عن ست دقائق، ونستمر حتى يكتسب المزيج اللون الذهبي الفاتح.
- نسكب المزيج الناتج فوق القاعدة، ثمّ ندخله إلى الثلاجة مع ضرورة الاحتفاظ به ليلةً كاملة داخلها.
- نقطّع الموز المخصص للزينة إلى شرائح دائرية، ثم نضعه فوق طبقة الكراميل مباشرةً.
- نخفق كلٍ من الكريمة مع الكاكاو، ثم نوزّع المزيج الناتج فوق الموز، ونزيّن الحلى بالشوكولاتة.
كيكة الموز الباردة
المكوّنات
- خمسة حبات موزات كبيرة الحجم، ومقطعة وممزوجة بالقليل من عصير الليمون.
الطبقة الأولى:
- علبة من البسكويت السادة.
- خمسون غراماً من الزبدة اللينة.
الطبقة الثانية:
- صفار ثلاث بيضات.
- خمسة وسبعون غراماً من الزبدة الطرية.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ثلثا كوب من السكر.
- علبة قشطة.
طبقة الكريمة:
- علبة من الكريمة البودرة.
- نصف كوب من الحليب الطازج السائل.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت جيداً من خلال وضعه في كيس بلاستيكي، ودقه جيداً باستخدام مدقة خشبية.
- نضيف الزبدة إلى البسكويت، ونفرك المكوّنات جيداً باستخدام اليدين.
- نرصّ المزيج الناتج في قالب تشيز كيك مع ضرورة أن يكون متحرّك القاعدة.
- ندخل القالب إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، ونتركه لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- نضع كلاً من صفار البيض، والفانيلا، والسكر، والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط جيداً حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نضيف القشطة، ثم نخفق مرةً أخرى جيداً لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
- نسكب الخليط الناتج فوق طبقة البسكويت.
- ندخل القالب إلى الثلاجة، ونتركه لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
- نصفّ حبات الموز فوق الطبقة الأخيرة.
- نضع كلاً من الكريمة البودرة، والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخفق جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نضع الكريمة المخفوقة في القالب فوق طبقة الموز مباشرةً.
- نزيّن القالب بالفستق الحلبي أو اللوز وذلك حسب الرغبة.
- ندخل القالب إلى الثلاجة، ونتركه لمدة لا تقل عن ست ساعات ثم نخرجه.
فيديو وصفة تشيز كيك بالموز
للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة تشيز كيك بالموز شاهد الفيديو.
