كيفية عمل سلطات للعشاء

سلطة الطّماطم

المكوّنات

• سبع حبّات من الطّماطم المقطّعة إلى فصوص.
• خمس ملاعق كبيرة الحجم من عصير اللّيمون الطّازج، أو عصير حبّة ليمونة كبيرة -حسب الرّغبة-.
• حبّة فليفلة خضراء حارّة ومفرومة ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الكزبرة أو البقدونس، مفرومة ناعماً جداً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• ملح، وفلفل أسود مطحون حديثاً.
• نصف كوب من الزّيتون الأسود منزوع النّوى ومقطّع.

طريقة التحضير

• نضع الطّماطم في وعاء مناسب.
• نخلط المكوّنات الأخرى مع بعضها جيداً، ثمَّ نضيفها إلى الطّماطم ونقلبها.
• نقدّم السلطة مباشرة، او نحفظها قبل تقديمها لمدّة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات في الثّلاجة.

سلطة الجرجير والشّمندر

المكوّنات

• حزمة من الجرجير، المغسول والمنظف جيداً.
• كوب من جذر الشّمندر المطبوخ والمقطّع إلى شرائح.
• حبّة كراث متوسطة الحجم ومقطّة إلى شرائح رفيعة.
• فصّ من الثوم المهروس.
• عصير حبّة من الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزّيتون.
• ملعقة صغيرة من السماق.

طريقة التحضير

• نضع عصير اللّيمون في طبق، ونضيف إليه زيت الزّيتون، والملح، ونخفقهم جيداً إلى أن نحصل على تتبيلة سميكة القوام.
• نحضر وعاء تقديم كبير الحجم، ونضع فيه أوراق الجرجير.
• نضيف إلى الجرجير جذر الشمندر المقطّع، والثوم المهروس.
• نرشّ السّماق على السّلطة، ونسكب فوقها لتتبيلة ونقدّمها.

سلطة الفتوش

المكوّنات

مكوّنات الخبز المحمّص:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• فصّ من الثوم المهروس.
• رغيفان كبيران من الخبز العربي.

مكوّنات التتبيلة:

• نصف كوب من عصير اللّيمون.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرّمان.
• نصف كوب من زيت الزّيتون.
• ملعقة كبيرة الحجم من السماق.
• ملح، وفلفل أسود، -حسب الرّغبة-.

مكوّنات السّلطة:

• حبتان من الخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• ست حبّات من البصل الأخضر المفروم.
• حبتان من الطماطم، المقطّعة إلى أرباع.
• حبّة من الفلفل الأحمر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.

طريقة التحضير

تحضير الخبز المحمّص:

• نضع الخبز على صينية.
• نخلط في وعاء زيت الزّيتون مع الثوم، وندهن به جانبيّ الخبز.
• ندخل صينية الخُبز إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، ونتركه لمدّة عشر دقائق، ثمَّ نخرجه ونتركه ليبرد.

تحضير التتبيلة:

نحضر مرطباناً ونضع فيه مكوّنات التتبيلة ونخلطهم جيداً.

تحضير السّلطة:

• نضع الخيار في وعاء، ونضيف إليه الطّماطم، والفلفل، والبصل الأخضر، والبقدونس، وأوراق النعناع، ونخلط المكوّنات مع بعضها.
• نكسر الخبز إلى قطع ونضعه جانباً.
• نحضر طبق للتقديم نضع فيه الخضروات المخلوطة، ونرشّ فوقها القليل من التتبيلة.
• نرشّ الخبز المحمّص على وجه السّلطة ونقدّمها.