أسهل طريقة لعمل حمص بطحينة

أسهل طريقة لعمل حمص بطحينية

المكوّنات:

• أربع ملاعق كبيرة من تغميسة الطحينة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المقطّع الناعم.
• ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحمص المطبوخ.
• فص كبير من الثوم.
• الحمص والبقدونس المقطّع الناعم للتقديم.

طريقة التحضير:

• وضع كلٍ من: عصير الليمون، تغميسة الطحينة، الحمص والثوم في الخلاط، ثمّ خلط المكوّنات باستعمال المضرب.
• وضع الخليط في وعاء، وإضافة كلٍ من: البقدونس، والملح والكمّون إليه، وخلط المكوّنات جيّداً.
• وضع الخليط في طبق تقديم، ثمّ تزيينه بالبقدونس المقطّع والحمص، ثمّ تقديمه مع الخبز العربي.

حمص بالطحينة

المكوّنات:

• ثلاث ملاعق طعام من الطحينة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من عصير الليمون.
• كوب من الحمص المطبوخ بالإضافة إلى حبات قليلة للتزيين.
• فص من الثوم المدقوق.

مكوّنات التقديم:

• زيت الزيتون.
• البقدونس المقطّع.

طريقة التحضير:

• وضع كلٍ من: الحمص، الثوم المدقوق، عصير الليمون، الملح والطحينة في الخلاط الكهربي، ثمّ تشغيل الخلاط وخلط المكوّنات إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
• سكب الخليط في طبق تقديم، وتزيينه بالحمص والبقدونس المقطّع، ثمّ صب كمية من زيت الزيتون عليه في صورة رذاذ حسب الرغبة.
• يمكن تقديم الحمص بالطحينة مع قطع صغيرة للغاية من اللحم المحمر والصنوبر المحمّص في منتصف الطبق، وصب زيت الزيتون في صورة رذاذ عليه أيضاً، ثمّ تقديمه.

شوربة الحمص بالطحينة

المكوّنات:

• بيضة.
• خمسة أكواب من المرقة.
• كوب من الحمص المسلوق ولبن الزبادي.
• ربع كوب من الطحينة.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من النشا.

مكوّنات التقديم:

• زيت الزيتون.
• الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير:

• وضع كلٍ من: الطحينية، النشا، اللبن، والبيض في قدر عميق، وخلط المكوّنات إلى أنْ تصبح متجانسةً باستعمال مضرب شبك يدوي.
• وضع القدر على درجة حرارة متوسطة، وخلط اللبن باستعمال ملعقة خشبية إلى أنْ يبدأ بالغليان، ثمّ إضافة المرقة مع الإستمرار في التقليب إلى أنْ تبدأ المرقة بالغليان وتصبح المكوّنات متجانسة.
• إضافة الثوم واالحمص، وترك شوربة الحمص بالطحينة تطهي لمدّة عشر دقائق مع الاستمرار في التقليب من أجل أنْ لا ينفصل اللبن عن المرقة، ثمّ سكب شوربة الحمص بالطحينة في طبق تقديم عميق، وتوزيع الصنوبر المقلي عليها.

مُسبّحة الحمص بالطحينة

المكوّنات:

• كوبان من الحمص المسلوق.
• ربع كوب من الزبدة والطحينية.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر والماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.

طريقة التحضير:

• وضع كلٍ من: الثوم، والملح، وعصير الليمون، والماء والطحينة في قدر عميق، وخلط الطحينة إلى أنْ تصبح ناعمةً باستعمال مضرب شبك يدوي.
• إضافة نصف كوب من الحمص، ثمّ هرسه مع الطحينة إلى أنْ يصبح الخليط ناعماً جداً وذلك باستعمال أداة هرس البطاطس.
• إضافة الكمية المتبقية من الحمص، وخلطه مع الطحينة باستعمال الملعقة، ثمّ سكب مُسبّحة الحمص في طبق تقديم عميق.
• وضع الصنوبر والزبدة في مقلاة صغيرة، ثمّ وضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة، وتقليب الصنوبر باستعمال ملعقة خشبية إلى أنْ يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح.
• سكب الصنوبر والزبدة على المُسبّحة، ورش الشطة المجروشة، ثمّ تقديم المُسبّحة مع المخللات والخبز العربي.