كيفية تحضير صينية البطاطس

القيمة الغذائيّة للبطاطا

صينية لحمة مفرومة مع البطاطا

المكوّنات

• أربعمئة غرامٍ من البطاطا المسلوقة والمهروسة مع ملعقتين من الزبدة، مئة ملليلترٍ من الحليب، فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
• ثلاثمئة غرامٍ من البطاطا الحلوة المسلوقة والمهروسة مع كلٍ من: مئة ملليلترٍ من الحليب، فلفل أسود، ملح حسب الرغبة وملعقتين من الزبدة.
• خمسمئة غرامٍ من اللحمة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم أو الثوم القصبي المقطّع.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة.
• مئتا غرامٍ من جبنة إمنتال أو الفريبر.
• ثلاث حباتٍ من البندورة المفرومة.
• كوب من الماء العادي أو مرق الدجاج.
• جزرة.
• مئة غرامٍ من جبنة البارميزان.
• فلفل حار مشوي -اختياري-.
• بصلتان مفرومتان.
• رشة من جوزة الطيب.
• ثلاثة فصوصٍ من الثوم.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الفلفل الأحمر الحلو (بابريكا).
• صينية فرن مدهونة بالزيت من الأفضل أن تكون من الزجاج الحراري.
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا أو وورشستر صوص.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج والمفروم.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

تحضير صينية لحمة مفرومة مع بطاطا:

• وضع المكونات الآتية: زيت الزيتون، الملح والبصل المفروم في قدر ثم رفع القدر على النار وقلي البصل حتى يكتسب اللون الذهبي ثم إضافة اللحمة المفرومة مع التقليب من وقت لآخر.
• إضافة كلٍ من: الجزر المقطّع إلى مربعات صغيرة، إكليل الجبل، البندورة المفرومة، الثوم المفروم، الفلفل الحار المشوي، القرفة والبهارات إلى المكونات وتقليبها معاً جيداً ثم إضافة كوب من الماء أو مرق الدجاج.
• إضافة صلصة الورشستر المملحة أو صوص الصويا إلى المزيج مع تقليل كمية الملح ثم تخفيض النار تحت القدر وترك المزيج على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات تماماً ثم إضافة البقدونس المفروم مع رفع المزيج عن النار.

طريقة التطبيق:

• سكب كمية من مزيج اللحمة المفرومة المطبوخة في صينية الفرن المدهونة بالزيت مع تمليس المزيج ثم وضع طبقة من البطاطا العادية المهروسة فوق المزيج ثم رشّها بجبنة البارميزان ثم طبقة من البطاطا الحلوة المهروسة مع رشّة من جبنة البارميزان.
• تكرار العملية السابقة حتى تنتهي الكمية ثم رَش آخر طبقة بجبنة إمنتال وبالقليل من جبنة البارميزان مع القليل جداً من الزبدة حسب الرغبة.
• إدخال الصينية إلى فرن مُحمّى مُسبقاً على درجة حرارة مئة وست وسبعين مئوية وخبز المزيج لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة مئوية ثم إخراج الصينية من الفرن وتقديمها مباشرة إلى جانب السلطة.

البطاطا مع السجق

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كيلو غرام من البطاطا المقطّعة إلى أصابع.
• كوب من مرق اللحم أو الماء العادي.
• أربعة فصوصٍ من الثوم.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملح -حسب الرغبة-.
• كيلو غرام من السجق.

طريقة التّحضير

• وضع المكونات الآتية: ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، أصابع البطاطا، السجق، الثوم، الفلفل الأسود، الملح وكوب من مرق اللحم أو الماء العادي في صينية الفرن وتقليبها معاً جيداً حتى تمتزج.
• تغليف الصينية بورق القصدير ثم إدخالها إلى الفرن وخبز البطاطا لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً أو حتى تنضج تماماً.
• رفع ورق القصدير عن الصينية ثم تحميرها بالفرن لعدّة دقائق حتى تكتسب المكونات اللون الذهبي ثم إخراجها من الفرن.
• تقديم صينية البطاطا مع السجق إلى جانب الأرز أو مع الخبز العربي الناشف.