محتويات
الحلبة
تعد الحلبة من الأعشاب والنباتات المشهورة في مختلف أنحاء العالم، والتي تتميز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، وسلامته؛ كالفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، وتتعدد استخدامات الحلبة، حيث من الممكن استخدامها في تحضير الكثير من أطباق الحلويات، وبعض المشروبات، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق تحضير الحلبة.
طرق تحضير الحلبة
صينية الحلبة
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من السميد.
- كوب من الدقيق.
- كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من السمسم.
- ملعقتان صغيرتان من حبة البركة.
- ملعقتان صغيرتان من اليانسون.
- ملعقتان صغيرتان من الشومر.
- أربع ملاعق صغيرة من الحلبة المنقوعة في الماء المغلي لمدة ساعة.
- لوز أو صنوبر للتزيين.
- قطر بارد، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قلبي السميد مع زيت الزيتون، والدقيق، والسكر، والبيكنج باودر جيداً.
- أضيفي السمسم، والخميرة، واليانسون، وحبة البركة، والحلبة، والشومر، وقلبيها جيداً.
- ضعي المزيج في صينية الفرن، وقطعيه بالشكل الذي ترغبين، وزينيه باللوز.
- اتركي الصينية جانباً حتى تخمر لمدة ساعة.
- أدخلي الصينية في الفرن، واتركيها حتى تتحمر.
- اسكبي القطر على صينية الحلبة.
الخبز بالحلبة
المكوّنات:
- كوب من الدقيق.
- كوب من دقيق الذرة.
- كوب من الدقيق الأسمر.
- أربع ملاعق صغيرة من الحلبة المطحونة.
- كوب من اللبن الرائب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- نصف كوب من اللبن.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- اعجني الدقيق الأبيض مع الحلبة، والملح، والخميرة، والدقيق الأسمر، ودقيق الذرة.
- اسكبي اللبن الرائب فوق المزيج، وحركيه جيداً.
- أضيفي السمنة، واللبن، واعجني الخليط جيداً، واتركيه حتى يتخمر، وقطعيها، وافرديها.
- ضعي العجينة في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، وأدخليها إلى الفرن، وقلبيها من الاتجاهين حتى تتحمر.
مشروب الحلبة
المكوّنات:
- أربع ملاعق صغيرة من الحلبة.
- كوبان من الماء.
- سكر، حسب الرغبة.
- كوب من الحليب.
طريقة التحضير:
- ضعي الحلبة في وعاء من الماء، واتركيها حتى تغلي.
- اسكبي الحليب في وعاء آخر على النار، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي مغلي الحلبة، وبذورها فوق الحليب، واتركيه حتى يغلي، وحليه بالعسل.
الحلبة المعقودة
المكوّنات:
- ثلاثة كيلوغرامات من العسل الأسود.
- ربع كيلوغرام من السوداني المقشر.
- ثمن كيلوغرام من السمسم.
- كوبان من الزيت.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من الحلبة.
طريقة التحضير:
- سخني الزيت على النار، واتركيه حتى يسخن، وأضيفي السمسم، والسوداني، واتركيه حتى يتحمص.
- ضعي الدقيق على المزيج، وقلبيه حتى يصبح أصفر اللون.
- ضعي العسل على الخليط، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الحلبة إلى مزيج العسل، واتركيه على النار حتى يغلي.
