حلى قهوة بالتمر
تعتبر حلى القهوة بالتمر من أصناف الحلويات اللذيذة والمميزة، وذلك بسبب سهولة تحضيرها، وبساطة مكوّناتها، حيث لا يزيد وقت إعدادها عن العشرين دقيقة، وتحتوي حلى القهوة على عناصر غذائيّةٍ عديدةٍ لأنّ التمر من مكوّناتها، فهو يحتوي على نسبة كبيرة من السكريات، بالإضافة إلى سرعة امتصاصه في الدم، وسهولة هضمه، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل حلى القهوة بالتمر.
طريقة حلى القهوة بالتمر
المكوّنات
- كأسا دقيق المنخول.
- ربع كأس زيت الذرة النباتيّ.
- عشر قطعٍ من جبنة كيري، أو أيّ جبنة متوفّرة في المنزل.
- ربع كأسٍ من سكر البودرة الناعم.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- رشة صغيرة من ملح الطعام لضبط النكهات وتعديل المذاق.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- خمسمئة غرامٍ من التمر، مع مراعاة نزع نواته منه وطحنه جيّداً في الخلاط قبل البدء بعمل الحلى.
- بيضتان متوسطتا الحجم وبدرجة حرارة الغرفة.
- سمسم لتزيين الحلى حسب الرغبة.
- صفار بيضة، مع مراعاة خفقها جيداً، من أجل دهن وجه العجين بها، حتى تمنحه اللمعة المميّزة.
طريقة التحضير
- تنخيل الدقيق باستخدام الغربال الناعم، وفرد ورق الزبدة تحت الغربال حتى يتجمّع الدقيق عليها.
- وضع كلّ من البيض، والدقيق، والسكر، والزيت النباتي، وماء الزهر، وماء الورد في وعاءٍ كبيرٍ ومزج المكوّنات بشكلٍ جيّدٍ حتّى تصبح العجينة متجانسةً.
- وضع جزء من التمر المطحون والجبنة في إبريق الخلاط، وتشغيله بسرعةٍ متوسّطةٍ حتى تصبح الحشوة متماسكةً مع بعضها جيداً.
- تجهيز صينيّة الفرن المستطيلة، ودهن قاعها بقليلٍ من الزيت، ورش القليل من الدقيق حتّى لا تلتصق العجينة بالصينيّة.
- فرد جزءٍ من العجينة في قاع الصينية، ووضع حشوة التمر فوقها حتى تتغطّى العجينة بالكامل وتوزيعها بشكلٍ متساوٍ مع مراعاة رصها فوق العجينة؛ حتى لا تتأثر وتتحرك عند إضافة الطبقة الثانية.
- إضافة الجزء الباقي من العجينة، وفرده فوق الحشوة بشكلٍ متساوٍ ليغطّي الحشوة بشكلٍ كاملٍ.
- دهن وجه العجينة بصفار البيض المخفوق، ثمّ رشّ السمسم على الوجه.
- إدخال الصينية غلى الفرن بدرجة حرارة 180مْ، لمدّة ربع ساعةٍ فقط.
- إخراج الصينية من الفرن بعد مرور الوقت المحدّد، وتركها حتّى تبرد قليلاً، ثمّ تقطيعها إلى مكعّباتٍ متوسّطة الحجم، ويمكن لربّة البيت تقطيعها كما ترغب.
- وضع الحلى في صحن التقديم بجانب القهوة الساخنة.
- ملاحظة: من الأفضل رش بذور السمسم على الحلى قبل إخراجها من الفرن بخمس دقائق، وذلك حتّى لا يحترق السمسم من حرارة الفرن، ويتغيّر لونه وبالتالي يتغيّر مذاقه ويصبح مُرّاً.
