اللقيمات
تعتبر اللقيمات من أنواع الحلويات الشهية التي تتميز بسهولة تحضيرها، واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، كالفيتامينات، والبروتينات، والمعادن، والكربوهيدرات، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، فمن الممكن إعداداها بالجبن، أو الدبس، أو اللبن، أو الكاسترد، وعادة ما يتم تقديمها بالقطر، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق عمل لقيمات.
عمل اللقيمات
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- أربع ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- حبتان من البطاطا.
- ماء حسب الرغبة.
مكوّنات الشيرة:
- كوبان ونصف من السكر.
- كوب وربع من الماء.
- عصير نصف حبة ليمون.
- زيت نباتي -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي البطاطا في وعاء على النار حتى تسلق، ثمّ قشريها وأهرسيها.
- ضعي الدقيق فوق البطاطا، ثمّ أضيفي الملح، والحليب، والسكر وامزجي المكوّنات جيداً.
- ضعي الماء فوق المزيج، ثمّ اعجني المكوّنات جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة.
- ضعي العجينة في وعاء ثمّ غطيه ودعيها حتى تتضاعف.
- ضعي القليل من الزيت في قدر على النار، ثمّ دعيه حتى يسخن.
- شكلي العجين إلى كرات صغيرة ، ثمّ ضعيها بالزيت، ودعيها تقلي جيداً حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي الماء في قدر على النار لتحضير الشيرة، ثمّ أضيفي السكر، وعصير الليمون، ودعيه حتى يغلي ثمّ اتركيه جانباً.
عمل اللقيمات بالجبن
المكوّنات:
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوبان من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- زيت للقلي -حسب الرغبة-.
- جبن -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي الخميرة في وعاء من الماء الدافئ، ثمّ ذوبيها وأضيفي السكر، ثمّ دعي المزيج جانباً لمدة عشر دقائق.
- ضعي الدقيق في وعاء، ثمّ أضيفي الملح وقلبي المكوّنات جيداً.
- ضعي مزيج الخميرة فوق مزيج الطحين، ثمّ اعجني المكوّنات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثمّ دعيها جانباً لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
- شكلي العجين إلى كرات صغيرة، ثمّ احشيها بالجبن وكوّريه من جديد.
- ضعي كرات العجين في زيت القلي ثمّ اقليها جيداً حتى تصبح ذهبية اللون.
عمل اللقيمات بالدبس
المكوّنات:
- حبة بطاطا.
- كوب من الدقيق.
- كوب من الدقيق الأسمر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- كوبان من الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت ذرة.
- دبس.
طريقة التحضير:
- ضعي البطاطا في وعاء على النار، ثمّ دعيها حتى تنضج ثمّ قشريها.
- ضعي الدقيق في الخلاط، ثمّ أضيفي الخميرة، والدقيق الأسمر، والهيل، والملح، والزعفران، والزبادي، ثمّ دعيها حتى تمتزج جيداً وتصبح عجينة ناعمة، ثمّ غطيها ودعيها لمدة نصف ساعة حتى تخمر.
- ضعي البطاطا المهروسة في العجين، ثمّ ضعي المزيج في الخلاط لمدة دقيقتين.
- ضعي العجينة في طبق، ثمّ دعيها لمدة 15 دقيقة حتى تخمر.
- ضعي الزيت في وعاء على النار وضعي العجين المشكل إلى كرات صغيرة في الزيت، ثمّ اقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي اللقيمات في طبق التقديم، ثمّ اسكبي الدبس عليها.
