محتويات
كريمة الخفق
| مدّة التحضير | 25 دقيقة |
| الكمية | 3 أكواب |
القيمة الغذائيّة
| السعرات الحرارية | 436.9 سعرة حرارية |
| الدهون | 44 غراماً |
| الدهون المشبعة | 27.4 غراماً |
| الكولسترول | 163 ملليغراماً |
| الصوديوم | 45.5 ملليغراماً |
| الكربوهيدرات | 9.7 غراماً |
| السكريات | 6.5 غراماً |
| البروتين | 2.4 غراماً |
المكوّنات
- كوب ونصف من الكريمة ذات القوام الثقيل مبردة، ويفضل أن تكون مبسترة أو مبسترة عضوية.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر البودرة.
- نصف ملعقة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- تبريد وعاء خفق كبير وأيدي الخفاقة الكهربائي في البراد قبل مدّة 20 دقيقة من صنع الكريمة، وإن لم يسع البراد للمعدات يجب ملء الوعاء بالماء المثلج ووضع أيدي الخفاقة به حتى تبرد، ثمّ تجفيفها جيداً.
- إضافة المكوّنات إلى الوعاء البارد وخفقها بسرعة منخفضة حتى تتشكل فقاعات صغيرة مدّة ثلاثين ثانية.
- تسريع الخفاقة الكهربائية وإكمال عملية الخفق مدّة ثلاثين دقيقة إضافية حتى تترك أيدي الخفاقة الكهربائي أثرها في الكريمة.
- زيادة سرعة الخفاقة الكهربائية مجدداً وإكمال عملية الخفق مدّة عشرين إلى ثلاثين ثانية أخرى حتى تصبح الكريمة ناعمة وجامدة.
- تقديم الكريمة فوراً أو حفظها في البراد مدّة ثماني ساعات.
كريمة الخفق بالدبس
| مدّة التحضير | 5 دقائق |
| الكمية | كوبان وربع تقريباً |
المكوّنات
- كوب من كريمة الخفق الباردة أو الكريمة ذات القوام الثقيل.
- ملعقتان كبيرتان من الدبس.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- خفق الكريمة بالخفاقة الكهربائي ذات الأيدي المبردة في وعاء كبير بارد بسرعة عالية حتى تكثف مدة دقيقتين تقريباً.
- إضافة الدبس والخفق مدّة دقيقتين إضافيتين حتى تجمد الكريمة.
- إضافة خلاصة الفانيلا والخفق مدّة دقيقة.
- تغطية الكريمة وتبريدها لحين الحاجة.
