محتويات
الدجاج المتبّل
رغم التنوع الكبير في أطباق الدجاج التي يمكن تحضيرها في المنزل، إلّا أن~ الدجاج المتبّل يظلّ أحد أكثر وصفات الدجاج إقبالاً من الناس، وتختلف طرق تجهيزه من بيت لآخر على حسب المكوّنات المتوفّرة والنكهات التي يرغب الطاهي أو الطاهية بإضافتها للتبيلة، لذا فيما يأتي سنذكر بعض طرق طبخ الدجاج المتبّل.
دجاج متبل ومشوي بالأعشاب
المكوّنات
- دجاجة مقطّعة إلى ستّ قطع.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- نصف كوب من الزعتر الطازج أو المجفف.
- نصف كوب من الريحان الأخضر.
- حبة مفرومة من البصل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: بهار الكمون، والبابريكا، والأوريجانو، وبهار الدجاج، والكزبرة الجافة، والملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة أو الفلفل الأسود.
- كوب من الفطر الطازج.
- حبة من الليمون مقطّعة إلى شرائح طوليّة.
طريقة التحضير
- جهزي التتبيلة من خلال خلط المكوّنات مع بعضها: عصير الليمون، وزيت الزيتون، والخل، ودبس حب الرمان، والزعتر، والريحان، والبصل، وبهار الكمون، والبابريكا، والأوريجانو، وبهار الدجاج، والكزبرة الجافة، والملح، والشطة أو الفلفل الأسود.
- غطّي قطع الدجاج بالتتبيلة، ودعيها منقوعة فيها في الثلاجة لساعتين على الأقل، والأفضل هو تركها لليلة كاملة.
- ضعي كمّية قليلة من زيت الزيتون في طبق فرن مقاوم لحرارة الفرن، وصفّي فيه قطع الدجاج ثمّ غطّيها بالتتبيلة.
- انثري على الوجه رشّة من الأوريجانو، والبابريكا، ووزّعي شرائح الليمون والفطر عليها، وضعي الطبق في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لحوالي ساعة أو إلى أن ينضج الدجاج جيداً.
دجاج متبل باللبن الرائب
المكوّنات
- دجاجة متوسطة مقطّعة لثماني قطع.
- حزمة من مفروم الكزبرة.
- حزمة من مفروم البقدونس.
- حبة متوسطة من البصل مقطّعة إلى شرائح رقيقة جداً.
- ثلاثة فصوص مفرومة ناعماً من الثوم المفروم.
- حزمة من مفروم الزعتر الأخضر.
- ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
- نصف كيلوغرام من اللبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهار البابريكا.
- ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
- ملعقة صغيرة بهار المندي.
طريقة التحضير
- اغسلي الدجاج ونظّفيه جيّداً، ثمّ ضعيه جانباً واخلطي كلّ المكوّنات مع بعضها حتى تتجانس.
- اعملي شقوقاً في قطع الدجاج، ثمّ ضعي فيها جزءاً من التتبيلة وضعي قطع الدجاج في الثلاجة طيلة الليل، أو لأربع ساعات على الأقل كي تتشرّب نكهة التتبيلة واشويه في الفرن حتى ينضج.
فيديو الدجاج المتبل باللبن
تتوفر العديد من الخيارات لتتبيل الدجاج قبل طهيه أو شيّه، وإضافة اللبن ستمنحه طعماً لا يقاوم، فهل تعرف أحد وصفات تتبيله باللبن؟ :
