محتويات
الدجاج
يعتبر الدجاج من أنواع اللحوم المفضلة لدى العديد من الأشخاص حول العالم، ولا سيما الرياضيين ومتبعي الأنظمة الغذائيّة، وذلك بسبب احتوائه على نسبة قليلة من الدهون والسعرات الحرارية مقارنةً مع اللحوم الأخرى، كما وأنّه يمتاز بإمكانية تحضيره بطرقٍ ونكهاتٍ متعددة لتتناسب مع كافة الأذواق والرغبات، ويعدّ اللبن من أهم المكونات المستخدمة لإعداد التتبيلات الخاصة بالدجاج، حيث إنّه يساعد على ترطيب اللحم ويجعله أكثر طراوة، ولذلك سنعرفكم في هذا المقال على طريقة عمل تتبيلة الدجاج باللبن.
طرق تتبيل الدجاج
تتبيلة الدجاج المشوي باللبن
المكوّنات:
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوبان من لبن الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من الغارام ماسالا.
- كوب من مفروم الكزبرة.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- نصف بصلة مفرومة خشناً.
طريقة التحضير:
- نخلط المكوّنات في الخلاط الكهربائي حتّى نحصل على مزيج ناعم وليّن.
- نضع قطع صدور الدجاج في وعاءٍ واسع، ونسكب فوقها مزيج التتبيلة السابق.
- نغطي الوعاء، ونترك قطع الدجاج منقوعة في الثلاجة لمدّة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- نرفع صدور الدجاج من مزيج التتبيلة، ونشويها بشكلٍ جيّد على الفحم المحمّى مسبقاً حتّى تنضج وتتحمّر جيّداً.
تتبيلة الدجاج بصوص اللبن والخل
المكوّنات:
* كميّة من زيت الزيتون -حسب الرغبة-.
- دجاجة كاملة مقطّعة إلى ثماني قطع متوسطة الحجم.
- أربع ملاعق صغيرة من الخلّ الأبيض.
- كوب وربع من لبن الزبادي.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- كميّة من الملح والفلفل الأسود.
- فصّان من الثوم المفروم.
- عصير ليمونة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر.
- القليل من جوزة الطيب.
- كوب ونصف من مرقة الدجاج.
- نصف ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
طريقة التحضير:
- نضع قطع الدجاج في وعاءٍ واسع، ونتبلها بعصير الليمون، والخلّ، ومفروم البصل، والملح، والفلفل مع التقليب الجيّد.
- نترك الدجاج منقوعاً في التتبيلة لمدّة لا تقل عن ساعتين.
- نسخن القليل من زيت الزيتون في قدرٍ على نار متوسطة.
- نرفع قطع الدجاج من التتبيلة، ونضعها في الزيت لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تتحمّر.
- نزيل قطع الدجاج المحمّرة من الزيت، ونشوّح فيه البصل والثوم لمدّة خمس دقائق.
- نسكب اللبن الزبادي، والمرق فوق البصل والثوم المشوح، ونترك المكوّنات تغلي على نار هادئة.
- ننكّه خليط اللبن بالفلفل، والنعناع، والزعتر، والملح مع التحريك بشكلٍ جيّد.
- نضع قطع الدجاج مرة أخرى في خليط اللبن، ونتركها تغلي على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
- نسكب الدجاج المتبل في طبق، ونقدمه ساخناً إلى جانب الأرز أو الخبز.
فيديو الدجاج المتبل باللبن
تتوفر العديد من الخيارات لتتبيل الدجاج قبل طهيه أو شيّه، وإضافة اللبن ستمنحه طعماً لا يقاوم، فهل تعرف أحد وصفات تتبيله باللبن؟ :
