محتويات
صدور الدجاج
تعتبر صدور الدجاج من أكثر أجزاء الدجاج استهلاكا، وذلك لطعمها الهش والطري، ومذاقها اللذيد، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها ونضجها، حيث يمكن إعدادها بعدة طرق كالقليها، أو شويها، أو طبخها مع الأرز، أو من خلال إضافة بعض أنواع الخضروات إليها كالبندورة، أو البطاطس، أو أنواع أخرى من الأعشاب، أو المشروم، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل صدور الدجاج مع المشروم.
صدور الدجاج مع المشروم
المكوّنات
- أربع قطع من صدر الدجاج.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
مكوّنات الصلصة:
- علبة من الفطر الطازج المقطع إلى قطع صغيرة.
- ست ملاعق صغيرة من الطحين.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- كوبان من زيت الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- إضافة الثوم إلى الزيت الساخن، مع التحريك الجيد لمدة لا تقل عن دقيقة.
- إضافة صدور الدجاج، والملح، والبابريكا، مع الاستمرار في التحريك.
- ترك الخليط الناتج على النار، حتى ينضج.
- تسخين كمية من الزيت على حرارة متوسطة.
- إضافة الفطر، والملح، والماء، مع التقليب الجيد لمدة دقيقة.
- ترك المزيج الناتج على النار لمدة عشر دقائق، حتى يتماسك، ويمتص الماء بشكل نهائي.
- إضافة الطحين بالتدريج، مع الاستمرار في التحريك.
- إضافة الحليب، مع التحريك المستمر لمدة دقيقة.
- ترك الخليط الناتج على نار منخفضة لمدة ربع ساعة تقريباً.
- رفع الدجاج عن النار، ووضعه في طبق خاص بالتقديم، وتقديمه مع الصلصة.
صدور الدجاج مع المشروم والكريمة
المكوّنات
- كيلوغرام من صدور الدجاج المبهرة بالملح والفلفل الأسود المطحون.
- علبة من المشروم المقطع إلى شرائح.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الأعشاب الإيطالية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- علبة من كريمة الطبخ.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة وريشستر.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
- ربع كوب من جبن الموزريلا المبشور.
- كيس من السباغيتي المسلوق.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت جيداً على نار متوسطة الحرارة.
- إضافة صدور الدجاج، وتركها لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى تنضج.
- رفع صدور الدجاج، وتركها جانباً.
- وضع المشروم، والثوم، والبهارات الإيطالية، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود، والتحريك.
- ترك المزيج على نار هادئة، حتى يذبل المشروم جيداً.
- إضافة الصلصة، وكريمة الطبخ، وجبن البارميزان.
- إرجاع صدور الدجاج، ورش جبن الموزاريلا، والتحريك مرة أخرى.
- وضع السباغتي في طبق كبير، وإضافة الخليط إليه.
فيديو الدجاج الفرنسي
مكونات شهية تجدها بوصفة الدجاج الفرنسي المميز بجبن البروفولون :
