طريقة عمل أقراص جوز الهند بالفرن

أقراص جوز الهند بالفرن

المكوّنات

• كوبان من السُكّر الناعم.
• ثماني حبات من الهيل الصحيح.
• بيضتان كبيرتان.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاثة أكواب من جوز الهند الناعم.

طريقة التّحضير

• تثبيت رف الفرن الشبكي في وسط الفرن، ثم تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تحضير صينية قصيرة الحافة، ثم وضع قطعة من ورق الزبدة بداخلها أو دهنها بالقليل من الزبدة ورش القليل من الدقيق عليها.
• وضع السٌكّر والهيل في مطحنة البهارات، ثم تشغيل المطحنة على سرعة متوسطة حتى يصبح السُكّر ناعماً جداً.
• وضع البيض والسُكّر والهيل والفانيلا في وعاء الخلاط، مع تثبيت المضرب الشبكي ثم يتم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
• إضافة جوز الهند إلى المكوّنات ثم تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لبضع دقائق حتى اختلاط جوز الهند فقط.
• سكب الخليط باستخدام ملعقة طعام كبيرة على شكل أقراص في الصينية المُحضرة مع ترك مسافة مناسبة بين كل قرص وآخر.
• وضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح قاع القرص ذهبي اللون.
• ترتيب أقراص جوز الهند في طبق تقديم مناسب، ثم تقديمها بجانب القهوة العربية أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.

حلو جوز الهند بالكراميل

المكوّنات

• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من حليب البودرة.
• أربع بيضات كبيرات.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من السُكّر.
• كوب من جوز الهند.

مكوّنات صلصة الكراميل:

• نصف كوب من السُكّر.
• ثلاثة أرباع الكوب من القشطة.

طريقة التّحضير

تحضير صلصة الكراميل:

• وضع السُكّر في قدر متوسط الحجم.
• وضع القدر على نار درجة حرارتها متوسطة حتى يذوب السكر واكتسابه اللون البني الفاتح.
• إضافة القشطة إلى القدر مع التقليب بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى يذوب السكر تماماً وتتكون صلصة الكراميل.

تحضير حلو جوز الهند بالكراميل:

• تثبيت رف الفرن الشبكي في منتصف الفرن ثم تسخين الفرن إلى أن تصل درجة حرارته مئة وثمانين درجة مئوية.
• تحضير قالب الكيك مع تبطينه بقطعة من ورق الألمنيوم أو دهن القالب بالزبدة مع نثر القليل من الدقيق عليه.
• وضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار درجة حرارتها متوسطة حتى تذوب الزبدة، ثم يتم إضافة الحليب، مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى تتصاعد رائحته ويكتسب اللون الذهبي.
• وضع البيض والفانيلا والسُكّر وجوز الهند في وعاء الخلاط، مع تثبيت مضرب التقليب.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى يتكون خليط متجانس وناعم، ثم يتم إضافة الحليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تتجانس المكوّنات.
• سكب الخليط في القالب ومساواة السطح باستخدام ظهر ملعقة خشبية.
• وضع القالب في وسط الفرن، ثم يتم خبز حلو جوز الهند لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى تحمّره واكتسابه اللون الذهبي.
• رفع القالب من الفرن، ثم يتم توزيع صلصة الكراميل على حلو جوز الهند، وتركه على طاولة المطبخ حتى يبرد تماماً.
• تقطيع حلو جوز الهند بالكراميل باستعمال سكين حادة إلى مربعات متساوية أو أي شكل آخر حسب الرغبة.
• ترتيب مربعات جوز الهند بشكلٍ جميل في طبق تقديم مناسب ثم تقديمها مع القهوة العربية أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.