أسرع طريقة لسلق البيض

كتابة - آخر تحديث: ٢١:٤١ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٨
أسرع طريقة لسلق البيض

أسرع طريقة لسلق البيض

المكوّنات:

بيضة.


طريقة التحضير:

  • ثقب أسفل كل بيضة بمسمار كبس أو دبوس، مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر لكل ثلاثة أكواب من الماء.
  • وضع البيض بماء بارد وبلطف، وتركه إلى أن يغلي لمدّة دقيقة ثمّ رفع قدر البيض عن الحرارة وتغطيته بغطاء لمدّة عشر دقائق.
  • تبريد البيض المسلوق بكمية من الماء المثلج لتقشيره قبل تقديمه.


عمل البيض المسلوق المحمر مع الكمون

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لــ أربعة أشخاص


المكوّنات:

  • عشرون غراماً من الفلفل الأبيض.
  • ثمانون غراماً من الكمون.
  • ثماني بيضات.
  • ستون غراماً من الزبدة.
  • أربعون غراماً من الملح.


طريقة التحضير:

  • سلق البيض في قدر من الماء المملح، وتركه لمدّة خمس إلى سبع دقائق إلى أن ينضج جيداً.
  • رفع البيض عن النار وتركه حتّى يبرد لتقشيره، ثمّ وضع الزبدة في قدر على النار حتّى تسخن ووضع البيض مع الكمون عليها لتحميره إلى أن يصبح بني اللون.
  • رفع البيض عن النار ووضعه في طبق التقديم.


عمل بيض مسلوق بالزبدة

مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص


المكوّنات:

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزبدة، الخل.
  • أربع بيضات، كبيرة الحجم.
  • عود من البصل الأخضر، مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الأخضر، مفروماً.
  • حبة من الطماطم المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • جبنة بارميزان أو رومي.
  • للتقديم: أوراق من الخس، خبز، جبنة بارميزان أو رومي.


طريقة التحضير:

  • وضع كمية كافية من الماء في قدر عميق على نار عالية لغليه، ثمّ إضافة كلٍ من: ملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من الملح إليه وتركه أيضاً يغلي.
  • كسر بيضة واحدة في طبق صغير مع إبقاء الصفار متماسكاً.
  • تحريك الماء المغلي بملعقة خشبية بحركة دائرية سريعاً، ثمّ إضافة البيضة إليها مع سكب كمية قليلة من الماء المغلي عليها حتّى تنضج تماماً وتركها لدقائق معدودة حتّى تنضج تماماً.
  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة لإذابتها، ثمّ إضافة كلٍ من: البصل والثوم وتقليبهم معاً لدقيقة.
  • إضافة الطماطم للمقلاة وتقليبها لدقيقة، ثمّ وضع أقراص البيض المسلوقة على الخضروات الموجودة في المقلاة.
  • إضافة الفلفل والملح للمقلاة، وتركه لمدّة دقيقة إلى دقيقتين على نار عالية.
  • وضع أوراق الخس في طبق التقديم الواسع، ثمّ وضع الخبز بعد تقطيعه إلى شرائح ورش القليل من الجبنة عليها.
  • نقل الخليط بإستعمال ملعقة عريضة ووضعها على شرائح الخبز، ورض كمية من الجبنة مع تزيينها بالطماطم لتقديمها مباشرةً.


بيض‭ ‬مسلوق‭ ‬متبل‭ ‬بالثوم‭ ‬المعمر

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ اثني عشرة شخصاً


المكوّنات:

  • نصف كوب من المايونيز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.
  • دزينة من البيض كبير الحجم، مسلوق ومقشر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان طعام من الثوم الطازج، قطع صغيرة.
  • ملعقة طعام من عصير الليمون.
  • للتزيين: ثوم معمر ومقطع.


طريقة التحضير:

  • تقطيع البيض طولياً بشكل أنصاف، مع إزالة الصفار منه وهرس الصفار.
  • تقليب صفار البيض المهروس مع كلٍ من: عصير الليمون، الثوم، الملح والخردل جيداً.
  • وضع كمية من خليط صفار البيض في أنصاف البيض المقطع طولياً، ثمّ تغطيته ووضعه في الثلاجة لتبريده لمدّة ساعة، وتزيينه حسب الرغبة قبل تقديمه.
30 مشاهدة