أسرع طريقة لتقشير البيض
- وضع البيض بعد سلقة مباشرةً في الماء البارد.
- عمل ثقب في أسفل البيضة باستخدام إبرة، مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء.
سلق البيض وتقشيره بسهولة
المكوّنات:
بيض طازج.
طريقة التحضير:
- وضع كمية من الماء في قدر على النار وتركها حتّى تبدأ بالغليان، ثمّ إضافة البيض إليها بهدوء وتركها لمدّة ست دقائق للحجم الكبير فقط.
- إزالة البيض المسلوق ووضعه مباشرةً في ماء مثلج، وتركه منقوعاً لمدّة دقيقتين قبل تقشيرها.
عمل فول بالبيض
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لــ | شخصين |
المكوّنات:
- فصان من الثوم المهروس.
- علبة من الفول، مصفية من الماء.
- بصلة صغيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: البقدونس مفروماً، والصلصة الحارة.
- بيضتان.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار، صغير ومفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- حبة من الطماطم صغيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملح -حسب الرغبة-.
- بندورة مفرومة، زيت زيتون وبقدونس مفروم، للتزيين.
طريقة التحضير:
- هرس الفول بإستخدام شوكة ووضعه جانباً.
- وضع كمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثمّ إضافة البصل المفروم إليها مع تقليبه إلى أن يذبل قليلاً.
- إضافة الثوم والفول المهروس للمقلاة مع تحريكهم، إضافة كلٍ من: الصلصة الحارة، الفلفل الحار والبهارات وتقليبهم جيداً.
- إزالة المقلاة عن النار وإضافة إليها كلٍ من: عصير الليمون، البقدونس والطماطم وخلط المكوّنات ببعضها.
- وضع طاجنين حجم صغير، وتوزيع الخليط على كليهما مع عمل فجوة في منتصف الخليط لإضافة البيضة فيها مع مراعاة الإحتفاظ بشكلها.
- إدخال طاجن الفول إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئتي مئوي، وتركها حتّى تنضج لمدّة عشر دقائق إلى أن ينضج البيض تماماً.
- تزيين الطاجن بالطماطم والبقدونس المفروم بالإضافة إلى القليل من زيت الزيتون، وتقديمه مع الخبز ساخناً.
عمل بيض على توست
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لــ | ستة أشخاص |
المكوّنات:
- ربع كوب من كلٍ من: جبنة الموزاريلا والشيدر المبشورة، وجبنة الكاسات.
- مغلف من خبز التوست السميك.
- ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث من شرائح الزيتون الأسود.
- ست إلى سبع بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- وضع نصف مغلف خبز التوست على طاولة العمل، وتقطيعها كل شريحة بإستخدام قطاعة البسكويت دائرية الشكل في وسط كل شريحة.
- توزيع جبنة الكاسات على الشرائح المتبقية من التوسك وذلك بدهنها بإستخدام سكين عريضة، ووضع قطعة التوست المقطعة من الوسط عليها وبذلك تكون مكشوفة من الوسط بشكل دائري.
- توزيع كمية قليلة من جبنة الموزاريلا والشيدر المبشورة في وسط كل شريحة، ثمّ وضعها في صينية الخبز قصيرة الحواف.
- كسر البيض في وسط كل شريحة من الخبز فوق الجبنة، وتوزيع كلٍ من: الفلفل، الملح وشرائح من الزيتون الأسود على وجه البيض.
- رش كمية قليلة من جبنة الموزاريلا والشيدرعليها، وتوزيع قليل من زيت الزيتون على أطراف الخبز لتحميصها.
- إدخال صينية الخبز إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوي في الرف الأوسط، وخبزها لمدّة عشرة إلى خمس عشرة دقيقة أو حتّى ينضج البيض.
- تقديم الطبق ساخناً مع الخضروات والمخللات.